| 干锅鸡杂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡杂 | 克 | 499千卡 | 194千卡 | 25.73克 | 9.3克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 总量 | 763克 | 干锅鸡杂热量/卡路里635千卡 | |||
 热量635千卡，相当于跳板跳水212分钟消耗的热量...180 | |||||
干锅鸡杂的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡杂（一斤）、莴笋（一个）、胡萝卜（一个）、蒜苗（4根）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、干辣椒（一勺）、泡椒（3个）、泡姜（2个）、郫县豆瓣酱（一勺）、火锅底料（一勺）、生抽（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）、香油（适量）
1/13. 准备鸡杂（鸡心，鸡肝，鸡肫）一斤，莴笋一个，胡萝卜一个，蒜苗4根。
2/13. 鸡杂洗净切片，莴笋，胡萝卜洗净切条。
3/13. 锅中烧开水把莴笋和胡萝卜焯烫一下过凉备用。
4/13. 鸡杂加入料酒，胡椒粉，糖，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。
5/13. 蒜苗切段，葱姜蒜，辣椒，泡椒，泡姜，郫县豆瓣和火锅底料全部准备好。
6/13. 炒锅倒油倒入莴笋和胡萝卜过油盛出，放在干锅底部。
7/13. 再把鸡杂倒入翻炒至变色盛出备用。
8/13. 把锅中的底油倒掉，锅洗净重新倒油，爆香葱姜蒜，泡椒，辣椒。
9/13. 加入郫县豆瓣和火锅底料炒出红油。
10/13. 倒入鸡杂。
11/13. 加生抽，糖翻炒均匀。
12/13. 倒入蒜苗炒均匀。
13/13. 加少许盐，鸡精，香油炒均匀倒入干锅中，放在酒精炉上即好。
食材功效信息
鸡杂的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、润肤养肌、帮助消化等功效；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有尿血、通经脉、防癌等功效；可与蒜苗、海蜇、竹笋搭配；与细辛、蜂蜜、奶酪相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、下气、消食等功效；可与莴笋、蜂蜜、比目鱼搭配；与水萝卜、柠檬、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防伤口感染、保护肝脏、防流感等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 干锅鸡杂热量635 千卡
- 脂肪10 克
- 蛋白质29.83 克
- 碳水化合物19.11 克
- 钠96.7 毫克
- 钙65 毫克
- 铁8.74 毫克
- 钾592 毫克