| 西湖醋鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 水淀粉 | 克 | 37千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 总量 | 850克 | 西湖醋鱼热量/卡路里943千卡 | |||
 热量943千卡，相当于手工活629分钟消耗的热量...90 | |||||
西湖醋鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条）、水淀粉（50克）、白胡椒粉（1克）、盐（2克）、生抽（75毫升）、镇江香醋（50毫升）、绍兴黄酒（50毫升）、白糖（25克）、姜（3克）
1/9. 准备好鱼和调味料。
2/9. 草鱼洗干净在砧板上放好，用毛巾压住鱼（不然会打滑），然后用锋利的刀把鱼片成两大块，尽量切的均匀，慢不要紧，用毛巾压住这样也安全。千万不要切断。
3/9. 把鱼内脏什么清理干净，如果有血的话用水多冲洗几次就好了。
4/9. 用刀在鱼背部厚的地方斜划三刀备用。
5/9. 在锅里放大约1000毫升水，水里放盐2克，等水开了之后，把鱼放进去煮，鱼皮记得朝上，大火煮3分钟关火焖3分钟。这里是有技巧的，师傅会把肉厚的那扇鱼先放下去煮个10-20秒，然后在整鱼下锅。
6/9. 取出鱼之后，留下大约是150毫升鱼汤，加入生抽、黄酒、糖和姜末。
7/9. 大火煮开之后，依次放入1克盐和香醋。
8/9. 兑入水淀粉，不断搅动，等糖醋汁滚成红亮的芡汁即可（爱吃葱的可以撒点葱末）。
9/9. 把糖醋汁淋在之前煮熟的鱼肉身上即可。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进血液循环、益肠明目、平降肝阳等功效；可与冬瓜、豆腐、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、补中和血、治便秘等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、帮助消化、散寒等功效；
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营养信息
- 西湖醋鱼热量943 千卡
- 脂肪7.46 克
- 蛋白质27.24 克
- 碳水化合物86.47 克
- 钠52.26 毫克
- 钙303 毫克
- 铁15.11 毫克
- 钾385 毫克