| 排骨大烩菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 总量 | 2028克 | 排骨大烩菜热量/卡路里3693千卡 | |||
 热量3693千卡，相当于速度滑冰246分钟消耗的热量...900 | |||||
排骨大烩菜的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 排骨用清水洗干净。
2/16. 凉水下锅焯水。
3/16. 焯水时准备调料：黑啤一罐（这个黑啤度数不高，只有8度，所以一罐都放进去）、醋、生抽、老抽。
4/16. 花椒、大料、干辣椒、冰糖、葱、姜、蒜。
5/16. 洗了个“热水澡”的排骨，捞出用水冲干净。
6/16. 先在锅里煸炒排骨，放入各种备好的调料。（我把大料和花椒都用干磨机打成粉了，因为有孩子吃方便些）
7/16. 排骨炒上色后，加入一罐黑啤酒。（不用担心，这个排骨要炖一个多小时，酒精早都挥发光了，只有啤酒的香味，小孩子吃绝对没问题）
8/16. 啤酒加入就不用再加水了，锅开后，小火炖一个半小时。（如果时间允许，大家就用小火慢炖，要是赶时间就用高压锅10分钟就OK了）
9/16. 炖排骨的过程中开始准备配菜：蒜苗切块。
10/16. 粉条用温水泡好。（这是妈妈的老家亲戚带来的，纯正的陕北土豆粉条，平时都舍不得吃）
11/16. 豆腐、白菜切块。
12/16. 土豆切块。
13/16. 时间到了，排骨的汤汁也收的差不多了，放入土豆、豆腐和白菜，不用怕糊锅，因为白菜一会还会出汤的。现在开始放盐，如果提前放盐，排骨会炖不烂的。
14/16. 菜菜们快熟的时候放入粉条闷一会儿。
15/16. 出锅时放入蒜苗，关火。
16/16. 陕北风味的排骨烩菜！
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、止消渴、润燥等功效；可与茄子、萝卜、大蒜搭配；与田螺、黄豆、香菜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、健脾、调中等功效；可与醋、豆角、牛腩搭配；与螃蟹、圣女果、香雀相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有除烦解渴、增强抵抗力、通利肠胃等功效；可与田螺、五花肉、蚕豆搭配；与黄瓜、山竹、羊肝相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、补中益气、清洁肠胃等功效；可与羊骨、鲅鱼、草鱼搭配；与木耳菜、竹笋、茭白相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有瘦身、增强免疫力、益气力等功效；
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营养信息
- 排骨大烩菜热量3693 千卡
- 脂肪24.81 克
- 蛋白质31.28 克
- 碳水化合物114.48 克
- 钠326 毫克
- 钙255 毫克
- 铁9.37 毫克
- 钾1052 毫克