| 康乃馨蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 377千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 草莓酱 | 克 | 275千卡 | 270千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 254克 | 康乃馨蛋糕卷热量/卡路里1064千卡 | |||
 热量1064千卡，相当于高台跳水355分钟消耗的热量...180 | |||||
康乃馨蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备材料，蛋清蛋黄分离（取3个蛋清）
2/18. 取3个蛋黄
3/18. 蛋黄中加入20g细砂糖,用打蛋器打至起泡
4/18. 再依次加入牛奶、色拉油、搅拌均匀
5/18. 加入低筋面粉
6/18. 用手动打蛋器拌成均匀的面糊
7/18. 蛋白分二次加入细砂糖30克，打至湿性发泡
8/18. 提起打蛋器呈现尖角的状态
9/18. 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状
10/18. 红色素用少量水化开
11/18. 抹茶粉用少量水化开
12/18. 取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋，尖角剪一小口
13/18. 在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案
14/18. 放入预热好150度的烤箱1.5分钟拿出
15/18. 将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好120度的烤箱，上下火，烤15分钟左右
16/18. 烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹
17/18. 慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型
18/18. 草莓酱放入裱花袋剪一细口，在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
草莓酱的热量270千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进胃肠蠕动、健脾、利尿等功效；可与橙子、牛奶、红糖搭配；与樱桃、黄瓜、猪排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 康乃馨蛋糕卷热量1064 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质10.2 克
- 碳水化合物246.2 克
- 钠14.2 毫克
- 钙82 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾55 毫克