| 老北京奶酪卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛初乳 | 克 | 540千卡 | 54千卡 | 3克 | 3.2克 |
| 总量 | 1000克 | 老北京奶酪卷热量/卡路里540千卡 | |||
 热量540千卡，相当于攀岩49分钟消耗的热量...660 | |||||
老北京奶酪卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
牛初乳（1000克）、自制米酒（400克）、自制枣泥（适量）
1/13. 老北京奶酪卷做法的步骤 先把自制的米酒过滤，只取米酒液。配方中的米酒量指的是过滤后的酒液的量。
2/13. 买的牛初乳，看看表面就可以看出，黄腾腾的一层哦。就是厨房拍的效果不好，没能真正展现出来。
3/13. 初乳用火煮开，加入米酒也
4/13. 初乳用火煮开，加入米酒
5/13. 继续煮1分钟左右，奶酪就凝结成块了，
6/13. 扒开看的更清楚，奶清和奶酪很明显的分离了
7/13. 用网筛把上面凝结的奶酪捞到屉布上
8/13. 拧紧放在网筛上，网筛下面放盆接着，奶酪上面压重物，放置半小时左右
9/13. 挤出水分的奶酪
10/13. 用保鲜袋装起来，揉搓一下让奶酪更细腻均匀，然后擀成厚度约5毫米的片
11/13. 把保鲜袋从一边剪开，在奶酪片的一边放上自己做的枣泥
12/13. 借助下面的保鲜袋和擀面杖，把奶酪卷起来。顺势用保鲜袋包严实，两端拧紧，放冰箱冷藏2小时左右以定型
13/13. 定型后的奶酪卷切段即可享用。我用的自制的枣泥稍微有点软，如果用稍硬点的豆沙，定型效果会更好。
食材功效信息
牛初乳的热量54千卡（每100克）；具有抗辐射、延缓衰老、增强体质等功效；可与黑豆、香蕉、草莓搭配；与西兰花、雪莲果、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京奶酪卷热量540 千卡
- 脂肪3.2 克
- 蛋白质3 克
- 碳水化合物3.4 克
- 钠37.2 毫克
- 钙104 毫克
- 铁0.3 毫克
- 钾109 毫克