| 栗蓉奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 205千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 209千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 80千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 12千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 砂糖 | 克 | 39千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 325克 | 栗蓉奶油蛋糕卷热量/卡路里850千卡 | |||
 热量850千卡，相当于做题472分钟消耗的热量...108 | |||||
栗蓉奶油蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 蛋黄加入12g细砂糖、蜂蜜25g，我还加了几滴香草精
2/20. 用打蛋器打至颜色略微发白
3/20. 蛋白分三次加入54g细砂糖
4/20. 打至湿性发泡
5/20. 将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀
6/20. 加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀
7/20. 加入剩下的蛋白霜
8/20. 继续翻拌均匀
9/20. 牛奶和黄油加热至70度
10/20. 加入到面糊中，拌至面糊呈现光泽即可
11/20. 将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻震几下震出大气泡
12/20. 放入预热180度烤箱， 烘烤13分钟
13/20. 烤完取出冷却后，把蛋糕四周切整齐
14/20. 准备夹馅：我用的袋装的栗子仁，用搅拌棒打成栗子蓉
15/20. 100克淡奶油加10克砂糖用打蛋器打至有纹理
16/20. 加入栗子蓉
17/20. 再次打匀即是栗蓉奶油馅
18/20. 均匀抹上打发好的栗蓉奶油馅
19/20. 用油纸慢慢卷起，放冰箱冷藏定型半小时以上
20/20. 切段，用水果装饰一下即可
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强抵抗力、保护肝脏、消除疲劳等功效；可与橙子、黄瓜、南瓜子搭配；与油豆腐、韭菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、美容护肤等功效；可与干辣椒、茼蒿、生菜搭配；与兔肉、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、牡蛎 、干辣椒搭配；与鹅肉、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 栗蓉奶油蛋糕卷热量850 千卡
- 脂肪131.21 克
- 蛋白质44.61 克
- 碳水化合物363.28 克
- 钠342.8 毫克
- 钙414 毫克
- 铁5.93 毫克
- 钾488 毫克