| 维也纳面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 脱脂奶粉 | 克 | 45千卡 | 349千卡 | 36.3克 | 0.9克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶油 | 克 | 132千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 总量 | 312克 | 维也纳面包热量/卡路里1129千卡 | |||
 热量1129千卡，相当于打沙袋188分钟消耗的热量...360 | |||||
维也纳面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
高粉（250克）、脱脂奶粉（13克）、蛋液（适量）、奶油（15克）、老面（适量）、新鲜酵母（8克）、食盐（5克）、砂糖（15克）、水（155毫升）
1/18. 干酵母用水融化开。
2/18. 把除黄油以外的材料称量好放到一起拌匀，倒入融化好的酵母水。
3/18. 用后揉法，把面揉成光滑的面团。
4/18. 揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵。
5/18. 发酵好的面团。
6/18. 发酵好的面团放到案板上压平排气。
7/18. 然后把面团分割成若干等份。
8/18. 把每一小份都分别滚圆。
9/18. 滚圆的面团盖上保鲜膜松弛一会儿。
10/18. 取一块松弛好的面团用手压平。
11/18. 底下的部分向上折叠起1/3。
12/18. 上面的部分在向下折叠起1/3.
13/18. 然后把两边拉起来向中间对折起来。
14/18. 用手搓成圆棍形，长度大约15厘米左右。
15/18. 全部做好的面包胚码放到烤盘中，留有一定的间隔，刷上蛋液。
16/18. 用剪刀在刷好蛋液的面包胚上垂直煎上几刀，然后进行二次发酵。
17/18. 烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟，烘烤25~30分钟即可。
18/18. 烤好的面包放到烤盘上晾一会儿即可。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
脱脂奶粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有美白、美容养颜、美容等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与番茄酱、巧克力、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、治喉痛、解热烦等功效；可与苋菜、圆生菜、小米搭配；与兔肉、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、促进代谢、预防便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 维也纳面包热量1129 千卡
- 脂肪108.36 克
- 蛋白质62.3 克
- 碳水化合物126.63 克
- 钠829.5 毫克
- 钙1320 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾1983 毫克