| 油面筋酿肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 908千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 油面筋 | 克 | 444千卡 | 493千卡 | 26.9克 | 25.1克 |
| 油菜心 | 克 | 19千卡 | 11千卡 | 1.3克 | 0.4克 |
| 总量 | 666克 | 油面筋酿肉热量/卡路里1371千卡 | |||
 热量1371千卡，相当于摩托艇运动548分钟消耗的热量...150 | |||||
油面筋酿肉的做法共18个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（400克）、油面筋（24个）、油菜心（适量）、鲜香菇（6朵）、藕（70克）、红椒（少许）、青椒（少许）、葱（1棵）、大蒜（3瓣）、五香粉（1克）、白胡椒粉（1克）、生抽（2汤匙）、老抽（1小勺）、香油（适量）、水淀粉（少许）、鸡蛋（1个）、白糖（5克）
1/18. 葱、藕、香菇分别切末
2/18. 猪肉馅加入五香粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、鸡蛋一个
3/18. 搅拌均匀
4/18. 加入香菇碎、藕碎、葱碎、香油和少许水淀粉
5/18. 朝一个方向搅打均匀，使肉馅上劲。
6/18. 油面筋用筷子捅一个洞，并用筷子在里边轻轻旋转一圈，,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。让里边面积增大，能放更多的肉馅
7/18. 捅好的油面筋塞满肉馅
8/18. 将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.
9/18. 葱切成葱花、蒜切片
10/18. 青红椒切碎粒
11/18. 菠菜取芯，把菠菜根削成尖嘴状
12/18. 锅里加盐、油适量烧开，放入油菜烫至断生
13/18. 捞出过冷水，摆入盘中
14/18. 热锅凉油，小火放入3个大料瓣炸出香味
15/18. 放入葱、蒜碎炒出香味，烹入老抽、料酒、生抽
16/18. 转大火加开水加入适量白糖
17/18. 放入面筋烧开，转中小火烧10分钟左右。捞出面筋摆入油菜中
18/18. 汤汁过滤出渣子上火烧开加入彩椒碎，勾薄芡点明油浇在面筋上即可上桌。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、补肾气、补虚等功效；可与韭菜、芒果、苋菜搭配；与田螺、菠菜、雪梨相克，同食可能会引起不适；
油面筋的热量493千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有止烦渴、解热、和中益气等功效；
油菜心的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 油面筋酿肉热量1371 千卡
- 脂肪40.29 克
- 蛋白质46.42 克
- 碳水化合物43.1 克
- 钠86.5 毫克
- 钙40 毫克
- 铁3.39 毫克
- 钾364 毫克