| 重庆麻辣鱼块热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 总量 | 799克 | 重庆麻辣鱼块热量/卡路里903千卡 | |||
 热量903千卡，相当于打篮球150分钟消耗的热量...360 | |||||
重庆麻辣鱼块的做法共18个步骤
食材主料/辅料
草鱼（1条）、葱姜蒜末（适量）、小米椒（适量）、干辣椒（适量）、麻椒（适量）、生抽（适量）、盐（少许）、鸡精（适量）、醋（适量）、白糖（适量）、白胡椒粉（适量）、料酒（适量）、面粉（适量）、小苏打（少许）、五香粉（少许）
1/18. 草鱼一条，把两边的肉片下来，鱼头、鱼尾剁掉
2/18. 鱼肉切大片，鱼骨切段，加入适量料酒、盐、鸡精、白胡椒粉抓匀，腌制10分钟
3/18. 大约50克普通面粉加适量盐，少量小苏打，逐渐少量多次加水调制面糊
4/18. 面糊不要太稠，只要能挂住就可以了，把鱼块裹面糊，炒锅预热
5/18. 热锅凉油下入裹好面糊的鱼块，煎制两面金黄
6/18. 包括鱼头、鱼尾，全部煎至两面金黄后捞出备用
7/18. 鱼头、鱼尾摆盘备用，这是全部配料：麻椒、干辣椒、小米椒、葱姜蒜末；调好碗汁：生抽、醋、盐、鸡精、料酒、糖、五香粉
8/18. 稍微多一点点油，加入麻椒煸出香味（不要煸糊哦）
9/18. 下入蒜末、姜末煸炒
10/18. 下入小米椒煸炒
11/18. 下入干辣椒煸炒（这时下干辣椒，由于之前有姜蒜末下入，有了少许水汽，所以干辣椒不容易煸糊，如果先放干辣椒，很容易就糊了）
12/18. 下入之前煎熟备用的鱼块
13/18. 加入碗汁，迅速翻炒均匀
14/18. 撒一把小葱，马上出锅
15/18. 香辣好吃的重庆麻辣鱼块就做好啦
16/18. 其实这种看上去很诱人的菜，自己在家做并不难
17/18. 味道很赞，一点不比饭店的差
18/18. 自己做，干净卫生，拒绝地沟油。只要您有心，人人都可以是大厨哦。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进血液循环、养颜、益肠明目等功效；可与豆腐、胡萝卜、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 重庆麻辣鱼块热量903 千卡
- 脂肪5.2 克
- 蛋白质16.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠46 毫克
- 钙38 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾312 毫克