| 酵素DIY美食热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 橘子皮 | 克 | 139千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 35千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 60克 | 酵素DIY美食热量/卡路里174千卡 | |||
 热量174千卡，相当于跆拳道17分钟消耗的热量...600 | |||||
酵素DIY美食的做法共25个步骤
食材主料/辅料
苹果（去皮，去核）（150克）、梨（去皮，去核）（150克）、橘子皮（50克）、吉利丁粉（10克）、高粉（500克）、纯水（面包用）（130克）、黄油（140克）、丑橘（去皮）（150克）、益生菌酵素发酵剂（1.5克）、纯净水（鲜酿酵素用）（3公斤）、高活性酵母（4克）、白砂糖（面包用）（50克）、食盐g（10克）
1/25. 滇红玫瑰陈酿酵起桶
2/25. 过滤
3/25. 去渣（沥干水分）
4/25. 称量上图食材
5/25. 把除黄油和食盐以外的食材放入面包机揉10分钟，再放入黄油和食盐
6/25. 揉出手套膜，停止
7/25. 放入“十度良品酵素机”按“米酒”键利用机器恒温发酵
8/25. 发酵至面团本身1倍大
9/25. 平均分割14份，揉圆
10/25. 擀平，切割成“牛舌”形状
11/25. 再次发酵至本身1倍，面包上刷全蛋液
12/25. 上下火165度，20分钟表皮上色，关火
13/25. 鲜酿酵素樱花水信玄饼
14/25. 准备鲜酿食材
15/25. 苹果，梨，丑橘果肉各150g切块，橘子皮50g（用环保酵素浸泡30分钟）切丝，100ml温水（35~42°）里加入1.5g酵素发酵菌粉,静止15分钟后搅拌均匀
16/25. 十度良品5L酵素桶里加入400g加3L纯水溶解，和其他食材一起混合均匀
17/25. 酵素机提前一小时开机净化空气，酵素桶入机，按“鲜酿”开始
18/25. 每天早晚搅拌一次，68小时后酸大于甜，有麻舌感后起桶，过滤
19/25. 盐渍樱花用温水泡
20/25. 吉利丁粉10g加入50g纯水
21/25. 隔水加热溶解
22/25. 鲜酿隔水温热30°左右，倒入融化好的吉利丁溶液，充分搅拌均匀
23/25. 加入泡好的樱花，如冰箱冷藏2小时
24/25. 取出，脱模
25/25. 酵素美食套餐出炉
食材功效信息
橘子皮的热量278千卡（每100克）；具有降逆化痰、促进消化、行气宽中等功效；可与生姜、枳实、与苍术搭配；
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营养信息
- 酵素DIY美食热量174 千卡
- 脂肪1.8 克
- 蛋白质92.4 克
- 碳水化合物79 克
- 钠351 毫克
- 钙332 毫克
- 铁11.4 毫克
- 钾193 毫克