十香醉排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
荸荠 | 克 | 122千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
总量 | 675克 | 十香醉排骨热量/卡路里1376千卡 | |||
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1/9. 将排骨切小块,加苏打粉,精盐,少量料酒抓匀腌制一个晚上待用;
2/9. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;
3/9. 将里切好的排骨上浆挂糊,备用;
4/9. 荸荠拍扁切碎,每粒四开切;
5/9. 葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;
6/9. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用;
7/9. 锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;
8/9. 炒锅放少量油,下入荸荠,再下入排骨翻炒均匀;
9/9. 排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。
排骨的热量264千卡(每100克);具有解热毒、润肠胃、润燥等功效;可与山楂、白菜、丝瓜搭配;与菊花、黄豆、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
荸荠的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、治疗高血压、降压防病等功效;可与木耳、核桃、香菇搭配;