| 鱼香煎蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 沙葛 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | 0.90克 | 0.10克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 827克 | 鱼香煎蛋热量/卡路里595千卡 | |||
 热量595千卡，相当于烫衣服298分钟消耗的热量...120 | |||||
鱼香煎蛋的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好所有材料，不要一边抄一边切，导致锅烧焦，各种材料炒至熟成不均匀。
2/13. 鸡蛋打成均匀蛋液。
3/13. 小火加油，待锅中油温冒细泡未冒烟时，倒入蛋液，转大火。
4/13. 煎到金黄翻面。
5/13. 两面金黄后，捞起备用。
6/13. 不用关火，在锅中迅速倒入猪肉，转小火炒。
7/13. 加入米酒或者绍兴黄酒（绍兴黄酒香气比较浓郁，不喜欢酒味的人家米酒就可以）
8/13. 加入辣豆瓣酱炒肉末，小火肉不易干柴。
9/13. 依序加入姜丝，蒜末，葱末，芹菜末，红辣椒末煸香。
10/13. 中火加入沙葛粒，马蹄粒，黑木耳末快炒。
11/13. 转小火依序加入一勺醋，一勺糖，一勺豉油翻炒出香气后，加入一点点盐。这时候最容易味道不均匀，所以一定要快速翻炒均匀。
12/13. 最后加生粉调成的水，翻炒收汁。
13/13. 铲起均匀铺在煎蛋上就完成了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、延缓衰老等功效；可与西红柿、韭菜、羊排搭配；与鹅、菠萝、消炎片相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、消热解毒、降压防病等功效；可与核桃、香菇、海蜇搭配；
沙葛的热量55千卡（每100克）；具有降血压、预防高血压、解酒毒等功效；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有贫血、治疗便秘、轻身强智等功效；可与草鱼、芦荟、海蜇头搭配；与马肉、萝卜、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补虚、润肠胃等功效；可与芦笋、冬笋、莲藕搭配；与菠菜、乌梅、百合相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香煎蛋热量595 千卡
- 脂肪40.75 克
- 蛋白质30.34 克
- 碳水化合物37.07 克
- 钠298 毫克
- 钙135.5 毫克
- 铁6.11 毫克
- 钾907 毫克