| 港式水晶虾饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草虾 | 克 | 605千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 肥猪肉 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 70.99克 |
| 澄粉 | 克 | 624千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 总量 | 930克 | 港式水晶虾饺热量/卡路里1545千卡 | |||
 热量1545千卡，相当于壁球129分钟消耗的热量...720 | |||||
港式水晶虾饺的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 肥猪肉切细末，沙葛切细粒，芫荽切细备用。
虾仁去壳，挑出虾肠洗干净，滤干净水，切粗段。
2/21. 在虾中加入盐，鹰栗粉调匀（盐1：生粉3）。
3/21. 不停抓至有粘性（看碗周围，一定要有粘性）。
4/21. 然后再加入切好的肥猪肉，沙葛。
5/21. 先在香菇粉中加芝麻油揉匀。
6/21. 馅料中加入揉均匀的香菇粉。
7/21. 搅拌后加入盐，猪油，糖，最后再加入芫荽搅拌均匀。（依序添加）
8/21. 此时可以做皮，先在碗中倒入200克澄粉（请严格按照克数添加）。
9/21. 加入60g鹰栗粉拌匀。
10/21. 拌匀后，慢慢加入滚水，一边加滚水一边搅拌，不要一次性加入滚水（这一点很重要）
11/21. 将碗中的粉搅拌均匀后（没有颗粒），可以加入最后的140g鹰栗粉。
12/21. 搅拌成小团后倒在砧板上按压。
13/21. 反复擀开，就是一层叠一层的反复擀。
14/21. 分成一个个小团。
15/21. 将小团压扁。
16/21. 然后用手将皮压成均匀扁状，就可以包了（师傅说如果用擀面杖皮蒸出来就会太过硬，他们都是用手掌压扁）
17/21. 用锅将水烧到滚。
18/21. 水滚后将蒸笼放上预热。
19/21. 预热到蒸笼冒蒸气，将虾饺放入。
20/21. 蒸5分钟就可以了（蒸制期间不要揭盖）。
21/21. 鲜甜多汁，香气浓郁的美味水晶虾饺出世了！
食材功效信息
草虾的热量93千卡（每100克）；具有益气滋阳、开胃化痰、补肾壮阳等功效；可与韭菜、火龙果、丝瓜搭配；与芹菜、西红柿、荷兰豆相克，同食可能会引起不适；
肥猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、润燥、补钙等功效；可与菜花、丝瓜、白萝卜搭配；与海螺、甲鱼、首乌相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、健脑、通便等功效；
