| 十香醉排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 浓缩橘汁 | 克 | 153千卡 | 235千卡 | 0.8克 | 0.3克 |
| 咖喱粉 | 克 | 55千卡 | 323千卡 | 23克 | 6.41克 |
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1304克 | 十香醉排骨热量/卡路里3241千卡 | |||
 热量3241千卡，相当于八段锦720分钟消耗的热量...270 | |||||
十香醉排骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、酱油（适量）、白砂糖（适量）、香醋（适量）、番茄酱（适量）、荸荠（适量）、浓缩橘汁（适量）、咖喱粉（适量）、芝麻酱（适量）、香油（适量）、大葱（适量）、大蒜（适量）、味精（适量）、姜（适量）、淀粉（适量）、花生油（适量）
1/9. 将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用。
2/9. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
3/9. 将里切好的排骨上浆挂糊，备用；
4/9. 荸荠拍扁切碎，每粒四开切；
5/9. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
6/9. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
7/9. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
8/9. 炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀。
9/9. 排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、润燥、解热毒等功效；可与冬瓜、红薯、大蒜搭配；与百合、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、防癌、降低胆固醇等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、止咳、促进伤口愈合等功效；
香醋的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、活血、杀虫等功效；可与黑木耳、猪骨、黄瓜搭配；与胡萝卜、羊排、芹菜相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、增强免疫力、护肤等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 十香醉排骨热量3241 千卡
- 脂肪239.77 克
- 蛋白质71.17 克
- 碳水化合物498.79 克
- 钠50184.9 毫克
- 钙622 毫克
- 铁55.73 毫克
- 钾3234 毫克