| 甘蓝芝士圆面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 97千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 马苏里拉奶酪 | 克 | 151千卡 | 302千卡 | 25.96克 | 20.03克 |
| 总量 | 476克 | 甘蓝芝士圆面包热量/卡路里1731千卡 | |||
 热量1731千卡，相当于雪鞋行走216分钟消耗的热量...480 | |||||
甘蓝芝士圆面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 将干酵母融于温水中，搅拌均匀后静置10分钟
2/6. 把面粉、盐、糖、奶粉、紫甘蓝泥和蛋黄混合在一起，加入酵母水揉成团后，加入黄油，揉至可以拉出薄膜，将面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团上戳洞不回缩即为发酵完成，约一个半小时(我用的面包机完成的这一步，依次把酵母水、蛋黄、面粉、奶粉、盐、糖、黄油、甘蓝泥放入面包桶内，选择“和面”程序约20分钟后关闭电源，重新启动后选择“发面”程序，约1小时20分钟至发酵完成)
3/6. 将发酵好的面团取出，排气，揉成均匀的长条后等分成6份，整形成圆面包，静置15分钟
4/6. 将面团放在铺了油纸的烤盘中，取一略深的汤盘或者模具，里面装入沸水，将放了面包坯的烤盘放置在上面，关闭烤箱门，密封发酵40分钟(为保证温度，中间需要更换两次热水)
5/6. 在发酵好的面团上涂少许全蛋液后呈Z字型淋沙拉酱（建议用香甜口味），最后再撒上马苏里拉奶酪碎或条
6/6. 烤箱180度预热，上下火烤12分钟左右至表面的芝士融化并变金黄即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、呵护咽喉、治肝顺胃等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、除口臭等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与基围虾、洋葱、明虾搭配；与田鸡、糖精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、预防骨质疏松、防治近视等功效；可与蜂蜜、桃、草莓搭配；与桔子、巧克力、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 甘蓝芝士圆面包热量1731 千卡
- 脂肪168.93 克
- 蛋白质74.66 克
- 碳水化合物242.63 克
- 钠11427.8 毫克
- 钙2679 毫克
- 铁7 毫克
- 钾2210 毫克