| 牛腩酸辣粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 酸菜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 黄豆 | 克 | 173千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 总量 | 431克 | 牛腩酸辣粉热量/卡路里510千卡 | |||
 热量510千卡，相当于爵士舞106分钟消耗的热量...288 | |||||
牛腩酸辣粉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
红薯圈粉（2饼）、牛腩及牛腩汁（300克）、菠菜（4棵）、酸菜（100克）、黄豆（50克）、花生（50克）、蒜末（10克）、姜（10克）、香菜叶（2根）、油辣子（3汤匙）、花椒粉（1/2汤匙）、生抽（1汤匙）、盐（1/2汤匙）、醋（2-3汤匙）、清水（1000毫升）
1/6. 红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
2/6. 把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
3/6. 蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
4/6. 炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5/6. 然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸。把红薯粉放入锅里。沸腾后放入菠菜，煮开后关火。
6/6. 把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可。
食材功效信息
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁皮肤、通肠导便、促进生长发育等功效；可与牡蛎、海蜇、茄子搭配；与黄鳝、鳝鱼、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防大肠癌、开胃、增进食欲等功效；可与酱鸭、鸭肉、鸭子搭配；与青梅果脯、青梅、柿饼相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有壮骨、促进骨生成、催乳等功效；可与胡萝卜、鸡蛋、花生搭配；与酸奶、猪血、核桃相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗老化、降低胆固醇、养血通乳等功效；可与鲫鱼、枣、毛豆搭配；与螃蟹、河蟹、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛腩酸辣粉热量510 千卡
- 脂肪51 克
- 蛋白质46.05 克
- 碳水化合物90.25 克
- 钠713 毫克
- 钙272 毫克
- 铁10.1 毫克
- 钾2014 毫克