| 黄馍馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糜子面 | 克 | 1880千卡 | 376千卡 | 8.10克 | 2.60克 |
| 红枣 | 克 | 264千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 白糖 | 克 | 47千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红豆 | 克 | 1645千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1232克 | 黄馍馍热量/卡路里3837千卡 | |||
 热量3837千卡，相当于打篮球480分钟消耗的热量...480 | |||||
黄馍馍的做法共12个步骤
食材主料/辅料
糜子面（500克）、红枣（100克）、白糖（12克）、红豆（500克）、干酵母（3克）、水（120克）、酵头（250克）、黍子面（100克）、白糖（30克）
1/12. 将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中
2/12. 放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）；
3/12. 将糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头；
4/12. 加入温水和成软硬适中的面团，放置25度以上的环境下发酵6-8小时；
5/12. 等待发酵的过程中，将红枣、红豆洗净，放入锅中；
6/12. 加入足量水，大火煮开后，转小火煮；
7/12. 煮至豆子出沙，滤去汤汁，用勺子搅碎拌匀，晾凉待用（喜欢甜味还可以加入适量红糖）；
8/12. 发酵好的面团重新揉匀；
9/12. 将揉好的面团分成60g一个的面剂子；
10/12. 取一个面剂子按扁，包入30-40g馅料；
11/12. 收口后，用双手轻揉，整成圆型；
12/12. 蒸锅烧水，水开后上锅，大火蒸20分钟即可。
食材功效信息
糜子面的热量376千卡（每100克）；具有养胃健胃、补气益气等功效；与虾皮、杏仁相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有除腥臭怪味、防治脑供血不足、抗癌等功效；可与白菜、板栗、面条搭配；与玄参、鱼肉、虾相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、保肝解毒、疗疮等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有降血脂、消胀、催乳等功效；可与糯米、鸡肉、枣搭配；与冬瓜、羊肚、猪肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 黄馍馍热量3837 千卡
- 脂肪3.63 克
- 蛋白质31.27 克
- 碳水化合物311.1 克
- 钠12.6 毫克
- 钙136 毫克
- 铁7.48 毫克
- 钾1909 毫克