| 陕北面食黄馍馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糜子面 | 克 | 1880千卡 | 376千卡 | 8.10克 | 2.60克 |
| 红枣 | 克 | 264千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红豆 | 克 | 1645千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 总量 | 1371克 | 陕北面食黄馍馍热量/卡路里4781千卡 | |||
 热量4781千卡，相当于弹吉他2390分钟消耗的热量...120 | |||||
陕北面食黄馍馍的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 先将糜子面，黍子面，面粉，均匀混合在大容器中。（加入面粉是为了适合都市人的口感细腻些）
2/16. 倒入35度温水和面。
3/16. 将酵母用适量温水溶化，倒入面粉中。用手和面。
4/16. 将面团和至不软不硬即可。
5/16. 夏天室温，冬天可以放入烤箱，保持35度，盖上保鲜膜发酵6-8小时，待面团发至两倍大。 最后放入一勺面碱和苏打，揉均匀后将面团放置20分钟。
6/16. 将红豆在水中泡发。
7/16. 红枣洗净灰尘后入蒸锅，大火蒸10分钟。
8/16. 去掉枣核待用。
9/16. 将泡发的红豆和蒸熟的红枣一同放入小锅中，倒入适量水，先开大火将红豆煮熟。
10/16. 可按个人喜好加入一勺白砂糖，豆子激开三次后更容易熟，接着就可以开小火慢慢煮40分钟。
11/16. 最后煮至豆子枣泥融合在一起呈豆沙状即可。
12/16. 将发酵好的面团按60克一个的剂子分割好。将剂子揉成扁平状。
13/16. 包入40克的红豆枣泥馅。
14/16. 收口处捏紧。
15/16. 将馍馍揉成上面略尖下面大的形状。
16/16. 包好的馍馍放入蒸笼，大火蒸20分钟即可。
食材功效信息
糜子面的热量376千卡（每100克）；具有养胃健胃、补气益气等功效；与虾皮、杏仁相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有预防高血压、防癌、滋养阴血等功效；可与黑豆、鹌鹑、小麦搭配；与螃蟹、玄参、虾皮相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养阴补虚、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有利小便、健美减肥、催乳等功效；可与南瓜、黑米、枣搭配；与冬瓜、羊肝、羊肚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 陕北面食黄馍馍热量4781 千卡
- 脂肪5.13 克
- 蛋白质42.47 克
- 碳水化合物273.7 克
- 钠23.2 毫克
- 钙130 毫克
- 铁7.28 毫克
- 钾1778 毫克