| 树莓奶油巧克力塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 17千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 杏仁粉 | 克 | 23千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 吉利丁片 | 克 | 42千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 冷冻树莓 | 克 | 216千卡 | 103千卡 | 0.7克 | 0.16克 |
| 总量 | 881.5克 | 树莓奶油巧克力塔热量/卡路里4078千卡 | |||
 热量4078千卡，相当于洗衣服1897分钟消耗的热量...129 | |||||
树莓奶油巧克力塔的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 制作甜酥塔皮面团，保鲜膜包裹好冷藏2小时以上（甜酥塔皮用料：黄油30克、糖粉20克、盐少许、蛋液12克、杏仁粉6克、低粉50克）
2/15. 取甜酥塔皮面团擀开成0.3cm的薄片
3/15. 放入模具中，整形去除周围多余的面皮，用叉子扎小孔，冷藏定型30分钟
4/15. 表面压重物，180度烤25分钟左右。取出后移去表面重物，放网架上晾凉备用
5/15. 巧克力切成碎末，隔水加热至融化（巧克力酱用料：淡奶油60ml、苦甜巧克力80克、树莓果泥75克、黄油20克）
6/15. 慢慢倒入煮沸的淡奶油混合均匀
7/15. 再倒入煮沸的果泥混合均匀
8/15. 后加入软化的黄油混合均匀
9/15. 倒入塔皮内，室温晾凉后冷藏保存备用
10/15. 蛋黄加入糖稍搅打（树莓奶油巴伐露用料：蛋黄40克、细砂糖40克、牛奶175ml、淡奶油200ml、吉利丁片12.5克、冷冻树莓数颗）
11/15. 牛奶煮沸后慢慢倒入，边倒边不停地搅拌，倒回锅中小火煮至83℃左右，过滤
12/15. 加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至溶解，放一旁晾凉
13/15. 将淡奶油稍打发，与奶油酱混合均匀
14/15. 取一部分倒入模具中，放入冷冻的树莓果粒
15/15. 倒入剩余的巴伐露冷冻至凝固，脱模后盖在巧克力塔表面即可，最后可用巧克力奶油香醍和马卡龙装饰
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、除口臭、疗疮等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消炎、提鲜等功效；与红豆沙、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与荠菜、海虾、香椿搭配；与茶叶、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防便秘、血虚津枯、降血糖等功效；可与芝麻、白果、牛奶搭配；与猪蹄、薏米、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 树莓奶油巧克力塔热量4078 千卡
- 脂肪438.7 克
- 蛋白质145.31 克
- 碳水化合物398.12 克
- 钠10953.2 毫克
- 钙814 毫克
- 铁15.74 毫克
- 钾1801 毫克