| 豆瓣酱汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 泡菜 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 总量 | 653克 | 豆瓣酱汤热量/卡路里299千卡 | |||
 热量299千卡，相当于椭圆运动机30分钟消耗的热量...600 | |||||
豆瓣酱汤的做法共6个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、海带（(10×10cm)1张）、泡菜（1块）、大葱（1根）、蒜泥（1大勺）、淘米水（1杯）、海蜒海带汤水（海蜒10只）、水（1杯）、清曲酱（2大勺）、红辣椒（1个）、辣椒粉（适量）、食盐（适量）
1/6. 制作汤水。在锅里放入整理好的海蜒、蛤带后加水炖煮。汤水煮沸后捞出海带，海蜒再多煮五分钟后捞出。汤水用棉布筛选，取出洁净的汤水。
2/6. 与淘米水混合。混合接好的海蜒海带汤水和相同量的淘米水。清曲酱由于粒子太粗而不好溶解，在此放入淘米水，就可促进溶解，不会产生泡沫，而且增添爽口味道。
3/6. 放入清曲酱。将清曲酱放入混合海蜒海带汤水和淘米水的汤水中。清曲酱无需利用筛网投入，以便感受到豆渣的味道。
4/6. 放入泡菜·豆腐。汤水开始煮沸后，放入泡菜、豆腐块后炖煮。
5/6. 捞出泡沫。清曲酱煮沸时产生的泡沫是发酵过程中产生的不纯物，因此炖煮时随时捞出泡沫。
6/6. 放入蔬菜。泡菜煮熟后就放入大葱、红辣椒、蒜泥后再煮一些时间。如果太淡，就用食盐调味，放入辣椒粉来增添辣味。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、清热解毒、健脾利湿等功效；可与桂花、羊肉、明虾搭配；与茭白、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗氧化、防癌、排铅解毒等功效；可与圆生菜、豆腐、白菜搭配；与柿子、葡萄、甘草相克，同食可能会引起不适；
泡菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、治便秘、增进食欲等功效；与青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆瓣酱汤热量299 千卡
- 脂肪4.1 克
- 蛋白质10.6 克
- 碳水化合物10.9 克
- 钠15.8 毫克
- 钙210 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾371 毫克