| 加了豆渣的Ciabatta热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 天然酵母 | 克 | 126千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 豆渣 | 克 | 231千卡 | 77千卡 | 3.22克 | 1.73克 |
| 总量 | 900克 | 加了豆渣的Ciabatta热量/卡路里1801千卡 | |||
 热量1801千卡，相当于露营720分钟消耗的热量...150 | |||||
加了豆渣的Ciabatta的做法共8个步骤
食材主料/辅料
天然酵母（200克）、高筋面粉（400克）、带气的矿泉水（适量）、豆渣（300克）、盐（15克）
1/8. 12天大的酵母。已经经过三次激活。体积长大，气泡多，正是活跃的时候。
2/8. 取200 g天然酵母与面粉、苏打水一起，用料理机高速搅拌10分钟。然后加入盐，再高速搅拌3分钟。
3/8. 看此时面团的形态，粘在搅拌头上是一丝丝的。
4/8. 取面盆，喷橄榄油。将面团倒入面盆里去。面团非常地软。
5/8. 盖上湿布，放到温暖的地方发酵到体积涨到两倍大。轻微晃动面盆，面的形态就像是非常软的吸吸果冻一样。
6/8. 工作台上多撒些面粉。
7/8. 将面团倒在面粉上。手上也撒面粉，用指尖将面团往中间拢拢。表面也撒上足够的面粉。盖上个塑料袋，松弛45分钟。
8/8. 45分钟后的面团又涨大。烤箱预热到最高温度。快速地借助两个面团铲，将面团倒扣在铺了烘陪纸的烤盘上。烤箱里喷水，推入面团，再一起放小碟水进去。220度，25-30分钟，即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豆渣的热量77千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、解热毒、补脾益胃等功效；
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营养信息
- 加了豆渣的Ciabatta热量1801 千卡
- 脂肪3.49 克
- 蛋白质20.82 克
- 碳水化合物95.17 克
- 钠5768 毫克
- 钙146 毫克
- 铁9.9 毫克
- 钾550 毫克