法餐的精致-西兰花午餐肉冻的热量和减肥功效

1/28. 琼脂条提前冷水浸泡30分钟，有琼脂粉的这一步可以省略

2/28. 喝饱水的琼脂条，胖乎乎，透明的

3/28. 西兰花用小刀切成一朵朵，洗干净。

4/28. 西兰花用开水焯水

5/28. 倒出迅速放入冰水中冰镇一会儿，沥干水待用

6/28. 锅里加一点点水，下入泡好的琼脂条，小火熬化，要不断搅动哦，以免糊锅

7/28. 熬的时候加入适量 盐、鸡精、蘑菇精调味，按照自己口味就可以，尽量不加有颜色的调味料，以免影响色泽

8/28. 午餐肉

9/28. 锅里留少量琼脂液，加入午餐肉

10/28. 用锅铲碾碎午餐肉，搅匀。

11/28. 午餐肉放入模具中，用勺子压瓷实。实际操作告诉我，用方形的模具最好，方便后期塑形摆盘

12/28. 把西兰花放在午餐肉上

13/28. 加入熬好的琼脂液

14/28. 放入冰箱冷藏

15/28. 冷藏的时候我们来做摆盘用的水花片。少许低筋面粉、油、水、盐、调成混合均匀的稀面糊

16/28. 倒入平底锅，小火慢慢煎成水花片

17/28. 水花片煎好后取出，倒扣在厨房纸上吸取浮油

18/28. 冰箱中取出模具，倒出西兰花午餐肉冻

19/28. 用刀消去上层和边沿不平整的地方

20/28. 切成正方形

21/28. 切下来的废料，切丁，摆盘的时候可以用到

22/28. 方形的西兰花午餐肉冻，切成三片，每片中间夹一小片水花片

23/28. 盘子里撒上刚刚切碎的琼脂冻，用自己喜欢的调味酱装饰，我喜欢辣椒酱

24/28. 这就大功告成了

25/28. 看起来是不是美美的很洋气呢

26/28. 拍了很多图，都上来吧，不然可惜了

27/28. 口感也很好