| 脱骨猪肘热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘 | 克 | 1833千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 芸豆 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 1222克 | 脱骨猪肘热量/卡路里1871千卡 | |||
 热量1871千卡，相当于瑜珈535分钟消耗的热量...210 | |||||
脱骨猪肘的做法共17个步骤
食材主料/辅料
猪肘（1个）、芸豆（150克）、姜（适量）、大葱（适量）、冰糖（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、陈皮（适量）、花椒（适量）、红辣椒（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、水淀粉（适量）、香菜叶（适量）、盐（适量）
1/17. 将猪肘上的毛去除干净备用， 芸豆提前一晚上泡好；
2/17. 将猪肘切开露出骨头， 并在肉划上几刀方便入味；
3/17. 准备好大料：八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、冰糖、红辣椒、姜片和葱段；
4/17. 将它们和猪肘放入盆中，再加入适量的酱油和料酒；
5/17. 搅拌均匀后腌制二个小时以上；
6/17. 将泡好的芸豆去皮备用；
7/17. 将腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中，再加入适量的水，煮开后再转小火30分钟；
8/17. 将煮好的猪肘捞出， 剔除骨头；
9/17. 将剔除骨头的猪肘垫入碗底；
10/17. 在猪肘上面铺上去了皮的芸豆，再倒入刚才煮猪肘并滤出调味料的汤汁；
11/17. 再放入高压锅中， 煮开后转小火10分钟；
12/17. 再拿出来，将汤汁逼出来；
13/17. 将蒸好的猪肘芸豆的碗倒扣在盘子上；
14/17. 将刚滤出来的汤放入锅中烧；
15/17. 加入适量的水淀粉，大火收汁，再加入适量的盐和胡椒粉调味；
16/17. 将收浓稠的汤汁浇淋在猪肘上；
17/17. 最后再在猪肘上摆放几根香菜叶点缀。
食材功效信息
猪肘的热量171千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有润燥、润肌肤、补钙等功效；
芸豆的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有缓解慢性疾病、提高免疫力、促进新陈代谢等功效；可与乌鸡、猪肉、猪里脊肉搭配；与田螺相克，同食可能会引起不适；
