| 黑森林蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 6111千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶巧克力 | 克 | 639千卡 | 586千卡 | 7.7克 | 30.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 粟粉 | 克 | 8千卡 | 321千卡 | 8.80克 | 1.20克 |
| 低筋粉 | 克 | 13千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 1568.25克 | 黑森林蛋糕热量/卡路里8414千卡 | |||
 热量8414千卡，相当于对面舞1870分钟消耗的热量...270 | |||||
黑森林蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 三个鸡蛋，100克细砂糖，一起隔水加热并高速打发4分钟左右。
2/22. 转低速再两分钟。
3/22. 黄油隔水融化后，取一点蛋糊进去搅拌均匀。
4/22. 在蛋糊中筛入低筋面粉与可可粉，用橡皮刮倒大幅搅拌至看不见干粉。
5/22. 黄油倒入，轻快地搅拌80-100下？
6/22. 面糊倒入模具，轻震几下震出气泡。放入预热到170度的烤箱烘烤25分钟左右。出炉后倒扣晾凉再脱模。
7/22. 100毫升水与70克细砂糖煮沸制成糖水，冷却后加入40毫升的樱桃利口酒。将蛋糕均匀切成三片。
8/22. 一个蛋黄与15克细砂糖搅打均匀。
9/22. 牛奶与香草荚煮开后熄火。
10/22. 将低粉和粟粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀。热牛奶慢慢倒入其中，边倒边搅拌，最后用筛网过滤一下。
11/22. 过滤好的液体放炉子上开中火煮沸，边加热边搅拌至浓稠，马上放入凉水中隔水冷却？
12/22. 300克淡奶油加15克细砂糖打发到六分。5毫升利口酒倒入前面冷却好的蛋黄糊中搅拌均匀，再与发泡淡奶油搅拌均匀。
13/22. 取一片蛋糕先在表面刷满糖浆
14/22. 再涂上或挤上一层奶油
15/22. 放上樱桃。再加一层蛋糕，刷糖浆，涂奶油，放樱桃。
16/22. 第三片叠上去以后只需要在表面涂一层糖浆。然后放入冰箱定型一会儿。
17/22. 期间把巧克力碎屑刨好，500毫升淡奶油加20克细砂糖打发。然后取出蛋糕开始将奶油抹平。
18/22. 抹好后清理一下。
19/22. 周围贴上巧克力碎屑。
20/22. 当中裱花。
21/22. 再撒上巧克力碎屑，放上樱桃，就好了。
22/22. 完成。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与桂圆肉、小米面、圆生菜搭配；与桔子、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、和中益肺、润肺生津等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 黑森林蛋糕热量8414 千卡
- 脂肪277.35 克
- 蛋白质90.97 克
- 碳水化合物756.31 克
- 钠733.8 毫克
- 钙799 毫克
- 铁12.78 毫克
- 钾1639 毫克