| 干蒸烧卖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 270克 | 干蒸烧卖热量/卡路里832千卡 | |||
 热量832千卡，相当于做饭333分钟消耗的热量...150 | |||||
干蒸烧卖的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 准备做烧卖肉馅材料。（肥瘦猪肉、虾、冬菇、姜）
2/28. 猪肉洗净剁成肉沫。
3/28. 将鲜虾去壳、去头、去虾线和内脏。
4/28. 将虾肉剁成肉泥。
5/28. 再用手抓起虾泥在菜板上摔打，摔打至上劲。（比较粘稠）
6/28. 将猪肉沫和虾泥混合一块。
7/28. 再次的摔打上劲。（比较粘稠为佳）
8/28. 将摔打好的肉馅，加入盐、糖、食用油、生抽、鸡粉、胡椒粉、鱼露、玉米淀粉。
9/28. 再把它拌至上劲。
10/28. 冬菇泡软洗净，剁成沫。
11/28. 将冬菇沫加入到肉馅里。
12/28. 再把肉馅和冬菇沫拌匀备用。
13/28. 将鸡蛋加入到面粉里。
14/28. 1克盐用45克清水化开，然后加入到面粉里。
15/28. 用手从外往里，由下而上，反复进行抄拌，让水和面掺和均匀。
16/28. 掺和至没有干粉。
17/28. 再揉成面团。
18/28. 把面团放案板上，继续揉至光滑柔润。
19/28. 然后搓成长条，切成小剂子。
20/28. 取一小剂子，用擀面杖擀薄，再压出荷叶边。
21/28. 然后放上肉馅。
22/28. 用虎口，慢慢往上捏。
23/28. 把烧卖捏成型。
24/28. 依次做好其它的。
25/28. 然后在每个烧卖中间放一粒胡萝卜粒作为点缀。
26/28. 锅内加入适量清水，把烧卖整齐码好。
27/28. 盖上锅盖，开大火蒸10分钟。
28/28. 出锅即可上桌。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与生菜、明虾、牡蛎 搭配；与田鸡、雪莲果、牛奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、清污解毒、提鲜等功效；与小豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 干蒸烧卖热量832 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质25.86 克
- 碳水化合物75.92 克
- 钠10186 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.25 毫克
- 钾148 毫克