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蛋黄香酥饼干

蛋黄香酥饼干的热量和减肥功效

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蛋黄香酥饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
低粉708千卡354千卡9.4克1.4克
糖粉389千卡389千卡0克0克
蛋黄58千卡144千卡13.3克26.54克
黄油1066千卡888千卡1.4克98克
香草精9千卡288千卡0.06克0克
总量463蛋黄香酥饼干热量/卡路里2230千卡
吃东西 热量2230千卡,相当于吃东西1487分钟消耗的热量...90

蛋黄香酥饼干的做法共30个步骤

食材主料/辅料

低粉(200克)、糖粉(100克)、蛋黄(40克)、黄油(120克)、香草精(适量)、盐(1/2小勺)、蔗糖(100克)、清水(3大勺)
蛋黄香酥饼干的做法图解1

1/30. 蔗糖和一大勺清水一起放进不粘锅里,先用小火慢煮,边煮边用小勺搅拌。

蛋黄香酥饼干的做法图解2

2/30. 煮至沸腾的时候关火。

蛋黄香酥饼干的做法图解3

3/30. 然后再加进另外两大勺的清水,边加边慢慢搅拌。

蛋黄香酥饼干的做法图解4

4/30. 煮好后的蔗糖浆较浓稠,用小勺这样捞起会缓缓的流下即可。

蛋黄香酥饼干的做法图解5

5/30. 做好的焦糖汁晾凉备用。

蛋黄香酥饼干的做法图解6

6/30. 糖粉加低粉混合均匀。

蛋黄香酥饼干的做法图解7

7/30. 一起过筛进软化好的黄油盆里。

蛋黄香酥饼干的做法图解8

8/30. 加入1/2小勺的盐。

蛋黄香酥饼干的做法图解9

9/30. 一起先用手揉搓均匀。

蛋黄香酥饼干的做法图解10

10/30. 揉搓成这样即可:面粉均匀的裹住黄油。

蛋黄香酥饼干的做法图解11

11/30. 接着倒入蛋黄液,先不搅拌。

蛋黄香酥饼干的做法图解12

12/30. 再加入数滴香草精。

蛋黄香酥饼干的做法图解13

13/30. 以上材料一起用手揉成光滑的面团。

蛋黄香酥饼干的做法图解14

14/30. 面团擀成厚度为3厘米左右的面片。

蛋黄香酥饼干的做法图解15

15/30. 面片表面尽量光滑哈,烤出来的成品会更漂亮。

蛋黄香酥饼干的做法图解16

16/30. 面片放进冰箱冷藏半小时左右,至面片变硬。

蛋黄香酥饼干的做法图解17

17/30. 准备模具,我用的是长方形的邮票模和这种能印字的小模子。

蛋黄香酥饼干的做法图解18

18/30. 邮票模。

蛋黄香酥饼干的做法图解19

19/30. 另外再准备一点低粉和小刷子。

蛋黄香酥饼干的做法图解20

20/30. 拿出冷藏好的面片,稍微回下温使面片表面稍稍软化。

蛋黄香酥饼干的做法图解21

21/30. 模具先沾下面粉。

蛋黄香酥饼干的做法图解22

22/30. 在大的面片上刻出邮票图形。

蛋黄香酥饼干的做法图解23

23/30. 所有的邮票图形都先一起刻好。

蛋黄香酥饼干的做法图解24

24/30. 然后再用印字模在邮票图形上印出想要的字母即可。

蛋黄香酥饼干的做法图解25

25/30. 动作要快哈,面片软化的速度超快,动作慢的话印字就费劲了也影响效果。

蛋黄香酥饼干的做法图解26

26/30. 烤箱中层、190度、10分钟左右即可。

蛋黄香酥饼干的做法图解27

27/30. 表面涂焦糖汁的同样先是用模子刻好所有的图形。

蛋黄香酥饼干的做法图解28

28/30. 用小刷子沾晾凉的焦糖汁刷在面片表面。

蛋黄香酥饼干的做法图解29

29/30. 羊毛刷和硅胶刷我都用过,表面刷不匀是正常现象,等一会烤的时候表面的焦糖汁自然就能上色均匀了。

蛋黄香酥饼干的做法图解30

30/30. 同样也是烤箱中层190度10分钟左右,因为这个表面有焦糖汁,所以不用太在意饼干的上色情况,颜色烤深点也好看,而且烤的时间略长点会更好吃。

食材功效信息

低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、保肝解毒、舒缓肝气等功效;

蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、预防动脉硬化、补水等功效;可与荠菜、丝瓜、明虾搭配;与茶叶、甲鱼 、桔子相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效;

香草精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀菌、驱虫、消毒等功效;

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营养信息

  • 蛋黄香酥饼干热量2230 千卡
  • 脂肪125.94 克
  • 蛋白质24.16 克
  • 碳水化合物196.01 克
  • 182.8 毫克
  • 103 毫克
  • 2.98 毫克
  • 195 毫克

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