陕西肉夹馍的热量和减肥功效

1/16. 一、肉的炖法，基本同红烧肉的做法
锅中放入油，加入白糖炒至变黄。

2/16. 下入肉块煸炒至上色，倒入葱，姜，香叶，大料，干辣椒，桔皮，桂皮，肉寇一起煸炒。

3/16. 加入热水没过肉一指节，大火烧开，用网筛捞滤出浮沫。

4/16. 加入盐，老抽，料酒继续烧开5分钟。

5/16. 将肉和汤转至砂锅中小火炖至一个半小时。

6/16. 一个半小时后打开锅盖，大火稍微收汤，锅中留余汤。

7/16. 二：饼坯的做法
酵母加入190克温水，激发活性后加入面粉中，活成光滑面团。

8/16. 面团放至温暖的地方发酵一个小时至面团呈蜂窝状。

9/16. 发酵好的面团搓成长条分割成大小均匀的10个剂子。

10/16. 分别取剂子擀成片状。

11/16. 不粘锅底部擦少许油，烧至温热。

12/16. 逐个将饼坯放入不粘锅中将一面烙至变成金黄再烙另一面至熟。

13/16. 将烙好的饼坯，炖好的肉块备好，辣椒，香菜洗净备用。

14/16. 取适量香菜，辣椒，肉块切成小块，比末状物稍大。

15/16. 取一个烙好的饼坯从中间用刀划开至底部，不用划穿，保持底部尚能连接。