| 巧克力树莓奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 122千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 冷冻树莓 | 克 | 31千卡 | 103千卡 | 0.7克 | 0.16克 |
| 总量 | 601克 | 巧克力树莓奶油蛋糕热量/卡路里2565千卡 | |||
 热量2565千卡，相当于水球256分钟消耗的热量...600 | |||||
巧克力树莓奶油蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
巧克力戚风材料：（适量）、蛋白（85克）、细砂糖（40克）、盐和柠檬汁（少许）、蛋黄（35克）、细砂糖（25克）、牛奶（60毫升）、融化黑巧克力（30克）、色拉油（35毫升）、低粉（52克）、可可粉末（8克）、其他：（适量）、淡奶油（150克）、糖粉（15克）、冷冻树莓（30克）、巧克力插牌（适量）
1/9. 蛋黄加糖搅拌均匀。
2/9. 加牛奶、油、融化巧克力搅拌均匀。
3/9. 低粉和可可粉混合过筛两次后筛入蛋黄中混合均匀。
4/9. 蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性发泡。
5/9. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
6/9. 倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。
7/9. 加入冷冻树莓，轻拌两下。
8/9. 倒入模具中7分满，160度预热烤箱，转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模。
9/9. 淡奶油打糖粉打发，至纹路清晰，均匀涂抹在蛋糕表面，最后用巧克力插牌装饰即可。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、润肺利咽等功效；可与干贝、玉米、丝瓜搭配；与鹅肉、牛奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、润肺生津、抗氧化等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、保护肝脏等功效；可与茼蒿、洋葱、辣椒搭配；与味精、田鸡、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、抗菌抑菌、解盐卤毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治疗便秘、大便秘结等功效；可与甘蔗、蜂蜜、草莓搭配；与白砂糖、香椿、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力树莓奶油蛋糕热量2565 千卡
- 脂肪228.27 克
- 蛋白质44.21 克
- 碳水化合物414.35 克
- 钠577.1 毫克
- 钙461 毫克
- 铁8.64 毫克
- 钾762 毫克