绿豆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
绿豆 | 克 | 3431千卡 | 329千卡 | 21.6克 | 0.8克 |
低筋面粉 | 克 | 2266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
猪油 | 克 | 4253千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
总量 | 2163克 | 绿豆饼热量/卡路里9950千卡 | |||
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1/6. 昨天开会之后,我开始了小长假的幸福生活,晚上八点把绿豆拿出来洗净放入阿迪锅,加水泡上,又扔了一把放在电饭煲里,最近拜宝宝那脆弱的胃所赐,已经连着很长时间三顿喝粥了,今早吃大米绿豆粥。之后,幸福的睡觉了!快乐啊!悠闲呀!我也八点钟睡觉了! 早饭后,阿迪锅上压,放粥档,20分钟后,绿豆开花,十分绵软。用勺子将豆子碾碎,我喜欢保留绿豆皮的,那样我觉得真材实料。嘻嘻!开始炒馅喽! 砂锅(不能用铁锅,没有别的厚底锅), 小火,100克色拉油,冰糖300克,边熬边敲碎冰糖,到糖比较粘稠但不是糖浆的时候放入煮熟的绿豆943克,要用勺不停的搅,大约40分钟左右,绿豆馅变得很干,勺子有些搅不动了,关火,盛出,晾凉!---------这个过程太痛苦了,到最后手都抖了! 接下来,做酥皮。 水油皮:低粉400克,猪油120克(这可是粮食猪的,非注水。可是没有那么多猪油,就用了30克猪油,90克黄油),糖80克,水200克,搅拌,揉成团。用保鲜膜覆盖,松弛30分钟。接着做油皮。油皮:低粉240克,猪油120克。要充分搅拌,这时候就显示出电
2/6. 将水油皮按扁放入油皮,包上,松弛15分钟。从第一个开始做,到第三十二个结束正好15分钟。 取出一个包好的剂子,按扁,用擀面杖擀成椭圆形,从上向下卷,然后将卷转90度,再从上向下轻轻擀,再由上向下句卷好,放在一边松弛15分钟。取一个皮,像擀饺子皮一样擀好,包入绿豆馅,收口,放在案板上。这个三阶段图谱
3/6. 这是等待入锅的,白白的,胖胖的,很诱人吧!
4/6. 放入电饼铛中,为了卖相,没盖上盖。老公直说我,真是形式主义。爱啥啥!
5/6. 可能太追求真材实料了,放了太多的绿豆馅,结果31个剂子(有一个包油酥包漏了,就又用了一个剂子)只用了17个就包完了
6/6. 最后的十几个直接包了豆沙馅,口感也不错。看来可以用这种方法包很多种馅
绿豆的热量329千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有抗过敏、益气、厚肠胃等功效;可与黑木耳、燕麦、豇豆搭配;与棒子、冬虫夏草、狗肉相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、补虚、解毒等功效;