| 干果磅蛋糕—小嶋老师的经典配方热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 645千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 全蛋 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 256克 | 干果磅蛋糕—小嶋老师的经典配方热量/卡路里1074千卡 | |||
 热量1074千卡，相当于摇摆舞239分钟消耗的热量...270 | |||||
干果磅蛋糕—小嶋老师的经典配方的做法共3个步骤
食材主料/辅料
无盐黄油（90克）、幼细砂糖（90克）、全蛋（75克）、低筋粉（90克）、泡打粉（1克）、蔓越莓干，杏子干，西梅干各（18克）、朗姆葡萄干(用朗姆酒浸了的葡萄干）（60克）、糖渍香橙干（30克）、核桃(重要）（30克）、18cm*8cm的磅蛋糕模子（1只）
1/3. 准备工作：
*干果类用温水浸10到20分钟，吸干切成1.5cm的块状，核桃切1cm的块状，全部和在一起备用
*面粉和泡打粉混合过筛备用
黄油室内回温到22-23度，夏天的话打发黄油前，黄油温度为19度左右，冬天的话黄油的温度为20-23度
*模具四周和下边垫烤纸
*烤箱180度预热
我只有葡萄干、蔓越莓和核桃
2/3. 黄油和砂糖放盆里用橡皮刀搅拌软了
2.将用电动打蛋器高速打发5分钟，蓬松雪白的奶油状
3.蛋液分4次加进2，加一次打发1-2分钟之后加下一次
4.加第四次的时候打发1-2分钟之后再继续打1-2分钟
5.全部打发完，蛋糕糊的温度为20-22度之间
6.过筛后的粉倒进盆里搅拌，看不到粉为止需要搅拌60-80下
7.搅拌至有光泽的蛋糕糊
8.把混合好的干果核桃加进7.里轻轻搅拌均匀
9.用刮片分数次将蛋糕糊放入模子里
10.用橡皮刀整出中间低，两边高的感觉
3/3. 烤箱烤45-50分钟，中间膨胀裂开的地方着色了就拿出来立刻脱模放在架子上冷却
12.手可以触摸的热度的时候，将蛋糕体刷上混合的糖水，不要怕多~特别是下面一定要多刷
13.用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温
烤好的磅蛋糕需经过冷藏，切出来才不容易碎哦~
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 干果磅蛋糕—小嶋老师的经典配方热量1074 千卡
- 脂肪92.01 克
- 蛋白质23.55 克
- 碳水化合物118.56 克
- 钠142.5 毫克
- 钙80 毫克
- 铁2.02 毫克
- 钾178 毫克