| 中种燕麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 燕麦片 | 克 | 399千卡 | 399千卡 | 13.07克 | 8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 795克 | 中种燕麦面包热量/卡路里2679千卡 | |||
 热量2679千卡，相当于棒球536分钟消耗的热量...300 | |||||
中种燕麦面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 酵种原料放在一起搅拌成糊，当前季节常温下发酵至酵母完全发起，体积增加到原来的3倍左右。这就可以作为天然酵母使用了。
2/8. 在酵母发酵的过程中，将燕麦片也用水泡上，因用的就是哪种全燕麦麦片，而不是那是即熟的或者速溶的，需要泡麦片才会软。就是这种燕麦片，泡水的忘了拍照了。
3/8. 将原料2中除黄油外的所有材料放入酵母中，揉成面团，揉至表面光滑后加入黄油，一直揉到扩展阶段。这一步的面团会比较硬，因为下面还要加泡好的麦片，而燕麦片经过浸泡，含有水分，所有这个步骤的面团要硬一些，才好于燕麦片混合。
4/8. 泡好的麦片控干水分，加入面团中继续揉至均匀。室温下发酵至2--3倍。我还是没有控制好水分，加入麦片后面团太软了，很不好揉，沾手，不想再加面粉了，最后勉强弄成形了，面团不够光滑啦。这一步下次一定要注意。我已经把配方改了，以防以后出现同样问题。
5/8. 发酵好的面团排气后分剂松弛10分钟，然后放入土司模具中，盖上保鲜膜继续发酵，我把剂子分偏了，结果放入模具后不够均匀。怕面团过大，放入一个模具不够用，就用了一个放入6寸的心形蛋糕模中，一个450克的土司模。
6/8. 再次发酵至面团体积涨发2--3倍时，表面撒上一下南瓜子仁，烤箱预热140度，入烤箱烤35分钟。（土司盒中为了方便切片我留了一节没有撒瓜子仁。）
7/8. 烤好的燕麦面包，土司盒中的面包，从底面看可以清晰的看到燕麦片
8/8. 这款面包没有白土司发的大。不过切片看的话，组织还算是松软的，吃到燕麦颗粒时感觉很不错。
食材功效信息
燕麦片的热量399千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防骨质疏松、预防心脑血管疾病、减肥等功效；可与黄豆、冬菇、虾搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、防细菌感染等功效；可与菠菜、荠菜、羊排搭配；与鹅蛋、甲鱼 、红薯相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容、保湿、化淤等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、和血、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 中种燕麦面包热量2679 千卡
- 脂肪118.67 克
- 蛋白质52.33 克
- 碳水化合物224.4 克
- 钠200.3 毫克
- 钙798 毫克
- 铁53.8 毫克
- 钾597 毫克