| 辣牛腩墨西哥玉米饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 566千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 玉米粉 | 克 | 284千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 550克 | 辣牛腩墨西哥玉米饼热量/卡路里1842千卡 | |||
 热量1842千卡，相当于泡澡921分钟消耗的热量...120 | |||||
辣牛腩墨西哥玉米饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛腩（200克）、玉米粉（1cup）、面粉（1/2cup）、洋葱（1个）、美人椒（红绿各三根）、桂皮（1小段）、香叶（3片）、大蒜（半头）、披萨草（1大勺）、孜然粉（半勺）、香菜（1根）、砂糖（一大勺）、盐（适量）
1/5. 牛腩清水冲洗干净，深锅中放桂皮、香叶、洋葱（留少半个，切沫备用），放入牛腩，加没过牛腩的水，大火烧开，转小火炖90-120分钟。
2/5. 一杯玉米粉半杯白面粉，加一大勺砂糖、半小勺盐，加半杯水，搅拌均匀，放入冷藏室静置10分钟。我另外加了之前做慕斯剩下的奶油奶酪糊，会增加奶香味，没有可以不放。不粘锅不放油，舀适量玉米糊，手沾水，把面团按扁按大。翻面到两面金黄。注意保温，可以放在带盖的容器里，凉了口感会差一些。
3/5. 美人椒切小段，加少许水，少许盐放入料理机，搅拌成酱汁备用。牛腩煮好，捞出控干水分，切小丁备用
4/5. 大蒜去皮切沫，平底锅倒底油，炒香蒜末、披萨草、孜然粉。倒入辣椒酱，加一杯刚才煮牛肉的高汤，取一个玉米饼，切小丁放入汤汁里（这个原方就是这么做的，我想大概类似我们放淀粉的作用，增加浓稠度）再放切好的牛肉丁，煮大概10分钟，至浓稠没有多余 汤汁
5/5. 香菜和剩下的洋葱切碎，备用。馅料稍微变温以后，放在玉米饼中间，卷起玉米饼，撒香菜和洋葱装饰。可以佐美乃滋、蛋黄酱、芒果酱之类的，一块吃
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、健脾养胃、补血等功效；可与芹菜、南瓜、菜花搭配；与白酒、板栗、橘子相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、润肺补肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣牛腩墨西哥玉米饼热量1842 千卡
- 脂肪14.6 克
- 蛋白质47.37 克
- 碳水化合物139.35 克
- 钠69 毫克
- 钙17 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾254 毫克