| 康乃馨蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 361克 | 康乃馨蛋糕卷热量/卡路里917千卡 | |||
 热量917千卡，相当于拖地板262分钟消耗的热量...210 | |||||
康乃馨蛋糕卷的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
2/21. 蛋黄中加入35g细砂糖,用打蛋器打至起泡
3/21. 再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
4/21. 蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
5/21. 用打蛋器拌成均匀的面糊
6/21. 蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡
7/21. 提起打蛋器呈现尖角的状态
8/21. 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
9/21. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
10/21. 继续翻拌成细腻糊状
11/21. 抹茶粉和红色素用少量水化开
12/21. 取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋，尖角剪一小口
13/21. 在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
14/21. 将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面
15/21. 拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右
16/21. 烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹
17/21. 蛋糕四周剥边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕，动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上
18/21. 摆上香蕉断
19/21. 慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型
20/21. 可可粉加热水化开，放入裱花袋剪一细口，在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样
21/21. 一款心意满满的母亲节专用蛋糕卷完工了
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、大便秘结、治便秘等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、清热化痰、化痰止咳等功效；可与鸡肉、羊排、三文鱼搭配；与牛蛙、橘子、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 康乃馨蛋糕卷热量917 千卡
- 脂肪101.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物169.6 克
- 钠14.4 毫克
- 钙48 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾135 毫克