| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1155千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 92千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋 | 克 | 134千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 937克 | 菠萝包热量/卡路里2523千卡 | |||
 热量2523千卡，相当于水中柔软体操631分钟消耗的热量...240 | |||||
菠萝包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 菠萝馅的做法:1.将菠萝去皮，切碎放入锅中加细砂糖、黄油和水。
2/22. 菠萝馅的做法:2.煮开后用小火煮10分钟。
3/22. 菠萝馅的做法:3.加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。
4/22. 菠萝馅的做法:4.继续煮至糊状即可。
5/22. 菠萝包皮的做法：1.将软化后的黄油放在容器中打散，加入细砂糖打至颜色变白。
6/22. 菠萝包皮的做法：2.分三次加入鸡蛋液，每加一次都要充分搅拌均匀后再加下一次。
7/22. 菠萝包皮的做法：3.加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。
8/22. 菠萝包皮的做法：4.搅拌均匀后，放入冰箱冷藏半个小时即可使用。
9/22. 面包坯的做法：1.将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋、酵母分别称好后放入和面机搅拌盆中混合拌匀。（注意酵母不要与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
10/22. 面包坯的做法：2.加入温热的牛奶慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。
11/22. 面包坯的做法：3.再加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。
12/22. 面包坯的做法：4.将面团放入容器中，盖上保鲜膜醒发，醒发至面团两倍大。
13/22. 面包坯的做法：5.醒发好的面团、冷藏后的菠萝皮、煮好的菠萝馅。
14/22. 面包坯的做法：6.案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成15份，每个50克的小面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。将菠萝皮分成15份，每份约28克。菠萝馅分成15份，每份25克左右一个。
15/22. 面包坯的做法：7.取一个50克的面团用手压扁，放入菠萝馅包好。
16/22. 面包坯的做法：8.取一份菠萝皮压扁，将面团收口处朝上压在菠萝皮上。
17/22. 面包坯的做法：9.用手轻轻推将菠萝皮覆盖住大部分的面团表面，底部留一块不要包裹。
18/22. 面包坯的做法：10.将菠萝皮表面沾上细砂糖。
19/22. 面包坯的做法：11.用菠萝包模压出菠萝纹状。
20/22. 面包坯的做法：12.用手轻轻地整好型。
21/22. 面包坯的做法：13.将菠萝包坯码在烤盘上，进行最后发酵。（表面不用覆盖保鲜膜）
22/22. 面包坯的做法：14.放入预热180度的烤箱中，烘烤15分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、调整胃肠道、润肺生津等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、健脑益智等功效；可与丝瓜、辣椒、桂圆肉搭配；与鹅蛋、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美白、养颜等功效；可与草莓、香蕉、黑豆搭配；与金桔、菜花、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝包热量2523 千卡
- 脂肪126.68 克
- 蛋白质53.26 克
- 碳水化合物294.45 克
- 钠501.9 毫克
- 钙443 毫克
- 铁4.38 毫克
- 钾424 毫克