| 可可戚风 黑森林蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 37千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 302克 | 可可戚风 黑森林蛋糕热量/卡路里921千卡 | |||
 热量921千卡，相当于干活614分钟消耗的热量...90 | |||||
可可戚风 黑森林蛋糕的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 5个鸡蛋 提前放室温
2/24. 原料准备
3/24. 准备2个无水无油盆
4/24. 蛋黄
5/24. 蛋清 切忌混入蛋黄和水 先放冰箱待用
6/24. 蛋黄打散 加糖 用打蛋器略打发
7/24. 分3次加入色拉油 每一次都要用刮刀拌匀再加后一次
8/24. 加牛奶 拌匀
9/24. 筛入低粉 拌匀
10/24. 筛入可可粉 拌匀
11/24. 蛋黄糊ok 香气扑鼻
12/24. 电动打蛋器 头子无水
13/24. 蛋白打至粗泡 加1/3糖 加4～5滴柠檬汁
14/24. 细腻 加1/3糖 打到有纹路 加剩下糖
15/24. 打到拉尖角不导 十来分钟
16/24. 插入筷子不倒
17/24. 1/3蛋白加入蛋黄糊 刮刀切十字方法拌 以防消泡 拌匀后加剩下的2/3
18/24. 烤箱170度预热10min 装入磨具 用力震荡几下 放入烤箱 150度 1h
19/24. 烤好 插入牙签拔出观察 若未烤好 牙签会有湿得
20/24. 大力震荡几下 立即倒扣 约1个小时 脱摸
21/24. 打发200ml淡奶油 和打蛋白步骤类似 切记：1.盆无水 2.打蛋盆下加冰水盆打发 3.分三次加入40g左右糖便于打发
22/24. 按照喜好裱花 我是一切为二 中间夹水果奶油
23/24. 是不是很好看？
24/24. 切开 大功告成
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与桂圆、小米面、西红柿搭配；与鹅肉、鹅蛋、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、美白等功效；可与香蕉、草莓、黑豆搭配；与菜花、猕猴桃、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 可可戚风 黑森林蛋糕热量921 千卡
- 脂肪122.31 克
- 蛋白质49.67 克
- 碳水化合物138.62 克
- 钠207.3 毫克
- 钙409 毫克
- 铁4.48 毫克
- 钾610 毫克