| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 总量 | 1208克 | 自制凉皮热量/卡路里2063千卡 | |||
 热量2063千卡，相当于桑拿516分钟消耗的热量...240 | |||||
自制凉皮的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 面粉加水揉成面团，静置半小时
2/14. 面团加水(水没过面团一半)揉洗，洗的水倒进另一个大盆，洗完换水，直至洗的水不发白。
3/14. 最后洗剩下的就是面筋，捞出。
4/14. 面筋放入锅中，水开后蒸15分钟。
5/14. 蒸熟的面筋切块备用
6/14. 洗出的水放置5-8小时(做凉皮可以前天晚上洗面)。
7/14. 5-8小时后，将沉淀的淀粉上层的清水倒掉，只剩盆地沉淀，搅匀后，取平底带边的盘，抹油，放入两勺面浆，不要太厚，平铺盘底即可，锅中烧开水，将盘子放在水面上，盖上盖子蒸一分钟左右。
8/14. 蒸熟呈半透明状
9/14. 蒸好的凉皮抹油叠放在一起(不抹油会粘在一起)
10/14. 半透明的凉皮，弹弹的。
11/14. 凉皮卷起切条
12/14. 放入蒸好的面筋，以及香菜，蒜泥，麻油，生抽，黑胡椒粉，糖，辣酱，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽。根据自身喜好自行添加别的蔬菜
13/14. 搅拌均匀
14/14. 装盘开吃～
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、抗衰老、抗肿瘤等功效；可与豆腐、蜂蜜、绿豆芽搭配；与白菜、杨梅、草莓相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗便秘、清暑热、治便秘等功效；可与鸡肉、黄瓜、鸭肝搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、下气、利尿等功效；可与菠菜、大米、豆浆搭配；与山药、西红柿、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮热量2063 千卡
- 脂肪6.85 克
- 蛋白质38.97 克
- 碳水化合物201.94 克
- 钠75546 毫克
- 钙1172 毫克
- 铁39.77 毫克
- 钾2444 毫克