| 肉松面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 402克 | 肉松面包卷热量/卡路里1246千卡 | |||
 热量1246千卡，相当于摇摆舞277分钟消耗的热量...270 | |||||
肉松面包卷的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 将除黄油外的面团材料放入搅拌桶中，注意酵母与盐、糖分开放置
2/24. 将搅拌桶固定到厨师机上，并安装好搅拌钩，启动机器搅打面团
3/24. 将面团搅拌至出筋状态，且能拉出较厚的膜
4/24. 放入软化好的黄油
5/24. 继续搅拌，至面团能拉出薄膜
6/24. 整理好面团放入盆中，放在温暖处进行基础发酵
7/24. 至面团涨大为约两倍大小
8/24. 将面团放到揉面垫上揉匀排气
9/24. 分割成六份
10/24. 滚圆后松弛10分钟
11/24. 取一个松弛好的面团，搓成圆锥状
12/24. 用擀面杖擀成长三角形
13/24. 翻面后压薄尖端，并在另一头中央处切开一个小口
14/24. 中间放入少许肉松
15/24. 卷起，并保持自然弯曲状
16/24. 依次将所有面团整形好，摆放入烤盘中
17/24. 放到烤箱中，下层放一碗热水，开启烤箱发酵模式
18/24. 发酵至约1.5倍大
19/24. 在面坯表面薄薄的刷一层蛋液，并撒些芝麻
20/24. 送入预热好的烤箱中层，180度，20分钟
21/24. 出炉晾凉后密封保存
22/24. 成品图
23/24. 成品图
24/24. 成品图
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防便秘、大便秘结等功效；可与甘蔗、草莓、香蕉搭配；与橘子、醋、韭菜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、滋阴、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、杀菌、提鲜等功效；与红豆沙、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松面包卷热量1246 千卡
- 脂肪111.66 克
- 蛋白质35.51 克
- 碳水化合物191.33 克
- 钠10243.4 毫克
- 钙431 毫克
- 铁5.93 毫克
- 钾312 毫克