| 新疆大盘鸡 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | 16克 | 10.73克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 总量 | 1580克 | 新疆大盘鸡 热量/卡路里2259千卡 | |||
 热量2259千卡，相当于跳板跳水753分钟消耗的热量...180 | |||||
新疆大盘鸡 的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 食材准备好切块儿
2/22. 这是所需要的调料
3/22. 鸡腿洗干净切块备用
4/22. 锅里热水烧开 放几片姜片 把鸡块放进去煮1分钟 去除脏东西和腥味
5/22. 鸡块捞出备用
6/22. 热锅冷油 花椒小火煸香后捞出
7/22. 放入冰糖 不断搅拌直至化开
8/22. 把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内 翻炒 是鸡块均匀挂色
9/22. 倒入适量生抽和老抽
10/22. 放干辣椒 八角和桂皮 以及豆瓣酱
11/22. 倒入啤酒 真的很提味哎！
12/22. 倒水没过鸡块 加土豆 盖上锅盖小火炖 20 分钟左右
13/22. 大火加入辣椒和洋葱翻炒
14/22. 翻炒2-3分钟即可 我是为了拌面条 所以汁留的多一些
15/22. 接下来说拉面做法 和一碗盐水 慢慢倒入面盆中搅拌
16/22. 揉成面团 醒30分钟
17/22. 之后将醒好的面团擀成饼 不需要太薄
18/22. 盘子刷油 把幹好的面饼切成条 放入盘中 再刷一层油 包上保鲜膜再醒30分钟
19/22. 醒好的面特别容易拉条
20/22. 拉好的面条直接下锅煮就好啦
21/22. 煮好的拉面盛盘备用 我是为了防止粘连 所以过了下凉水
22/22. 香喷喷的大盘鸡就做好啦～味道跟外面卖的一模一样有木有！
食材功效信息
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、活血脉、温中益气等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、降血糖、挡辐射等功效；可与兔肉、猪肝、包菜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、健脾、健脾利湿等功效；可与豆角、牛肉、豇豆搭配；与圣女果、樱桃番茄、香雀相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提神、抗癌、消炎等功效；可与苦瓜、火腿、鸡蛋搭配；与小龙虾、河虾、虾相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养胃、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 新疆大盘鸡 热量2259 千卡
- 脂肪42.49 克
- 蛋白质85.3 克
- 碳水化合物406.85 克
- 钠10840.1 毫克
- 钙1098 毫克
- 铁48.99 毫克
- 钾2997 毫克