| 年夜饭必备-四喜丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪绞肉 | 克 | 740千卡 | 185千卡 | 31.69克 | 6.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 面包糠 | 克 | 79千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1006克 | 年夜饭必备-四喜丸子热量/卡路里1744千卡 | |||
 热量1744千卡，相当于誊写758分钟消耗的热量...138 | |||||
年夜饭必备-四喜丸子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪绞肉（400克）、大葱（1根）、姜（1大块）、酱油（2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、盐（1茶匙）、白胡椒（1/4茶匙）、白糖（1茶匙）、八角（1颗）、花椒（1茶匙）、桂皮（1小片）、植物油（800毫升）、鸡蛋（1颗）、淀粉（2汤匙+2茶匙）、面包糠（25克）、水（500毫升）
1/11. 葱、姜一半切末，一半切丝，备用
2/11. 绞肉加葱、姜末，鸡蛋，2汤匙淀粉、3/4茶匙盐、1汤匙酱油，沿同一方向搅拌上劲
3/11. 加入白胡椒粉、面包糠，同一方向拌匀
4/11. 将拌好的肉馅儿分为4小份，揉成圆球状
5/11. 锅内入油（需要用油多一些方便油炸），烧至7成热，转中小火，放入丸子
6/11. 炸至丸子定型且表面金黄，捞出
7/11. 锅内保留少许底油，加入剩余的葱、姜丝，加花椒、桂皮、八角，爆香
8/11. 放入丸子，加水，大火煮沸（水量以可沫过丸子1/2为准），加1汤匙酱油、1茶匙糖、1/4茶匙盐，拌匀
9/11. 转入压力锅，按照程序炖煮30min左右
10/11. 淀粉2茶匙加水1汤匙（配方外）调成水淀粉
11/11. 加水淀粉，大火收汁即可
食材功效信息
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、解毒调味、预防癌症等功效；可与豆豉、红枣、北极虾搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、温中止呕、助阳等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、止痒消肿、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 年夜饭必备-四喜丸子热量1744 千卡
- 脂肪140.25 克
- 蛋白质88.8 克
- 碳水化合物522.24 克
- 钠16398.1 毫克
- 钙1399 毫克
- 铁56.23 毫克
- 钾2471 毫克