| 鸡蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 90千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 奶 | 克 | 20千卡 | 78千卡 | 3克 | 3.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 191克 | 鸡蛋糕热量/卡路里536千卡 | |||
 热量536千卡，相当于漂流107分钟消耗的热量...300 | |||||
鸡蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备好材料，材料约12个
2/20. 先把蛋糕模内壁刷上薄薄一层油（牛油或色拉油都行）
3/20. 均匀洒上粉（高低粉都可以不在材料剂量里），搽干净边缘。主要目的是防粘，必须要做这一步工作
4/20. 容器中加入鲜奶
5/20. 加入色拉油
6/20. 加入香草精油
7/20. 混合均匀待用
8/20. 在另一干净容器中倒入鸡蛋
9/20. 倒入砂糖
10/20. 用打蛋器打发至黏稠细腻泛白
11/20. 取5gSP蛋糕油（起乳化、稳定及膨胀发的作用，但是不要经常使用，是氢化油）
12/20. 与过筛的面粉、奶粉、无铝泡打粉一起加入鸡蛋糊
13/20. 继续用打蛋器打发，会出现非常浓稠细滑的打发状态
14/20. 加入牛奶混合液体，继续打发，变成面膜一样的丝滑面糊状。室温下静置10分钟
15/20. 取一个裱花袋
16/20. 倒入静置好的蛋糕糊
17/20. 裱花袋尖端减掉，把蛋糕糊挤入已经备好的蛋糕模内，大概8分钟满就行
18/20. 挤好后震几下
19/20. 放入已经预热好的烤箱中层上火180度，下火190度加热15分钟即可（30GS烤箱要上下火同时降低20-30度）
20/20. 出炉需要完全冷却，才容易脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与百合、生菜、北极虾搭配；与桔子、豆奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、抗菌抑菌、抗氧化等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
奶的热量78千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 鸡蛋糕热量536 千卡
- 脂肪137.51 克
- 蛋白质44.96 克
- 碳水化合物275.42 克
- 钠753.5 毫克
- 钙1995 毫克
- 铁5.55 毫克
- 钾2204 毫克