| 黄鱼大馄饨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小黄鱼 | 克 | 455千卡 | 99千卡 | 17.90克 | 3.00克 |
| 馄饨皮 | 克 | 1064千卡 | 272千卡 | 13克 | 2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 1129克 | 黄鱼大馄饨热量/卡路里2542千卡 | |||
 热量2542千卡，相当于吹小号1017分钟消耗的热量...150 | |||||
黄鱼大馄饨的做法共28个步骤
食材主料/辅料
小黄鱼（2条）、肉泥（30克）、笋丁（20克）、馄饨皮（20张）、料酒（1勺）、盐（1.5小勺）、姜汁（半勺）、砂糖（半小勺）、胡椒粉（适量）、姜片（3片）、蒜头（2瓣）、香油（几滴）、葱花（2根）、色拉油（1.5勺）
1/28. 新鲜小黄鱼处理干净
2/28. 先用刀斩去头和肚腩
3/28. 再用刀沿着中间的骨头把背脊的2片肉取下
4/28. 用刀刮下背脊的鱼肉，鱼骨上的也刮下
5/28. 这是刮下的鱼蓉
6/28. 加入适量的肉泥和笋丁
7/28. 加料酒
8/28. 加姜汁
9/28. 加点盐
10/28. 加点砂糖
11/28. 加胡椒粉
12/28. 加点香油
13/28. 加点葱花搅拌均匀
14/28. 买的馄饨皮
15/28. 放适量馅料
16/28. 蘸点水包好
17/28. 馅料的量就包了20个，这个最好是现包现吃！
18/28. 起油锅爆香蒜姜
19/28. 放入处理剩下的鱼骨煸炒
20/28. 加点料酒
21/28. 加适量的温水
22/28. 汤煮开后转中小火煮至汤色发白加点盐
23/28. 加点胡椒粉煮开关火
24/28. 用筛子过滤鱼骨
25/28. 一碗高汤完成备用
26/28. 锅里加水煮开
27/28. 放入馄饨煮开后加点冷水煮至浮在水面即可
28/28. 把馄饨盛出放入高汤碗里撒点葱花也可以加点榨菜末
食材功效信息
小黄鱼的热量99千卡（每100克）；具有开胃消食、健脾益气等功效；
馄饨皮的热量272千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、改善贫血等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、帮助消化等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与西洋梨、贡梨、木梨搭配；
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营养信息
- 黄鱼大馄饨热量2542 千卡
- 脂肪214.8 克
- 蛋白质47.56 克
- 碳水化合物297.84 克
- 钠10491.5 毫克
- 钙1026 毫克
- 铁20.35 毫克
- 钾848 毫克