| 荷叶糯米蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | 24.6克 | 6克 |
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 米酒 | 克 | 13千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 总量 | 1007克 | 荷叶糯米蒸排骨热量/卡路里2473千卡 | |||
 热量2473千卡，相当于越野摩托618分钟消耗的热量...240 | |||||
荷叶糯米蒸排骨的做法共12个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、荷叶（1片）、糯米（200克）、老抽（5克）、生抽（15克）、米酒（15克）、蚝油（15克）、生姜（适量）、大蒜（适量）、盐（3克）、白糖（5克）、淀粉（适量）、香葱（适量）
1/12. 准备一张大荷叶
2/12. 在水中浸泡一晚，使之变软，易折而不会断裂
3/12. 将糯米也在水中浸泡一晚
4/12. 同时也要将排骨放入水中浸泡，这是为了去除排骨中的血水
5/12. 第二天，准备姜蒜若干
6/12. 切成姜蒜末备用
7/12. 在泡好并洗净的排骨中，加入老抽，生抽，米酒（也可用料酒代替），蚝油，盐，白糖，淀粉，和姜蒜末
8/12. 抓匀，腌制两小时
9/12. 两小时后，取出荷叶，摊在蒸笼上（我没有蒸笼，就用盘子代替了），将排骨和糯米混合均匀，放入荷叶中央，之后将荷叶折起
10/12. 为了防止荷叶散开，可将折好的荷叶包倒扣在蒸笼里
11/12. 放入锅中大火蒸至少一个半小时，不然排骨会不烂。如果加的水少的话，期间每半个小时，要再加一次水，以免水烧干，锅底烧糊
12/12. 蒸好后，不要直接打开锅盖，最好再闷10分钟，之后将荷叶包打开，撒上少许葱花点缀即可
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、润肠胃、滋肝阴等功效；可与茄子、洋葱、南瓜搭配；与香菜、鲫鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
荷叶的热量246千卡（每100克）；具有预防心血管疾病、降血脂、减肥等功效；可与大米、茡荠、螃蟹搭配；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脑益智、补中益气、止虚汗等功效；可与鸭肉、赤小豆、桑葚搭配；与苹果、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 荷叶糯米蒸排骨热量2473 千卡
- 脂肪43.07 克
- 蛋白质82.5 克
- 碳水化合物399.95 克
- 钠10948.5 毫克
- 钙411 毫克
- 铁9.61 毫克
- 钾1534 毫克