| 酸豇豆回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酸豇豆 | 克 | 263千卡 | 111千卡 | 3.00克 | 8.68克 |
| 总量 | 717克 | 酸豇豆回锅肉热量/卡路里2218千卡 | |||
 热量2218千卡，相当于烤面包554分钟消耗的热量...240 | |||||
酸豇豆回锅肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、豆豉（适量）、豆瓣酱（适量）、酸豇豆（适量）、食用油（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）
1/11. 材料：五花肉 酸豇豆 蒜苗 豆豉 郫县豆瓣酱 姜 八角 白糖 料酒
2/11. 做法：将五花肉刮洗干净，放入汤锅内，加姜 香叶 八角料酒煮至八成熟时
3/11. 捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片
4/11. 将蒜苗择洗干净，切成段，酸豇豆切成段，姜切成丝
5/11. 炒锅置中火上，放少许油烧热，下肉片
6/11. 略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。
7/11. 倒出多余的油，把肉片放在一边，加入姜片略炒，加郫县豆瓣酱、豆豉
8/11. 把豆豉豆瓣酱翻炒出香味
9/11. 加酸豇豆白糖继续翻炒。
10/11. 最后加蒜苗鸡精
11/11. 翻炒一会出锅
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、止消渴、利二便等功效；可与蘑菇、萝卜、山楂搭配；与百合、甘草、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、感冒头痛、发汗解表等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有益气健脾、预防高血压、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
酸豇豆的热量111千卡（每100克）；具有健胃补肾、理中益气、调颜养身等功效；可与玉米、虾皮、香菇搭配；
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营养信息
- 酸豇豆回锅肉热量2218 千卡
- 脂肪63.77 克
- 蛋白质37.81 克
- 碳水化合物51.78 克
- 钠944.8 毫克
- 钙78 毫克
- 铁4.63 毫克
- 钾1203 毫克