| 一一鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1220克 | 一一鱼香茄子热量/卡路里2294千卡 | |||
 热量2294千卡，相当于高台跳水765分钟消耗的热量...180 | |||||
一一鱼香茄子的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 首先茄子切滚刀，放入锅中干煸至变软。不加油哦。
2/13. 把泡椒切段，生姜切丝，小葱切碎，蒜切末。
3/13. 将芡汁材料混合。
4/13. 藿香切碎，不要太碎了。
5/13. 菜籽油预热好，加入半勺郫县豆瓣酱，泡椒炒出油。
6/13. 加入葱姜蒜，继续大火爆炒。
7/13. 最后加入半勺花椒爆炒。
8/13. 放入茄子。
9/13. 炒到完全吸入油
10/13. 将藿香加入调好的芡汁。
11/13. 倒入锅中快速翻炒，炒至收汁即可起锅。
12/13. 出锅喽，热腾腾的鱼香茄子，既有辣又有酸甜，如果不用来下饭就太可惜了，淡淡的藿香味沁人心脾，就仿佛吃到了鱼肉一般，十分细腻。先是咸香味，而后是酸甜味，最后以一楼藿香味结尾。如果你炒出的鱼香茄子也是这样，那你就成功了…
13/13. 最后再说一说用的豆瓣酱，只要是郫县产的都行，那是最好不过了。我用的丹丹牌。
食材功效信息
老姜的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、促进消化、增进血行等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、增强食欲、降低胆固醇等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有促进荷尔蒙分泌、增强体力、保健皮肤等功效；可与苦瓜、基围虾、羊排搭配；与猪肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、降血压、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、温中散寒、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 一一鱼香茄子热量2294 千卡
- 脂肪112.9 克
- 蛋白质24.13 克
- 碳水化合物326.7 克
- 钠336 毫克
- 钙856 毫克
- 铁16.25 毫克
- 钾1267 毫克