| 韭菜馅肉锅贴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 白萝卜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 700克 | 韭菜馅肉锅贴热量/卡路里1442千卡 | |||
 热量1442千卡，相当于泡澡721分钟消耗的热量...120 | |||||
韭菜馅肉锅贴的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（300克）、韭菜（100克）、白萝卜（100克）、中筋面粉（200克）、滚水（25克）、凉水（110克）、（面粉水）面粉（5克）、水（100克）、（调料）酱油（2大勺）、姜泥（1/2小勺）、白胡椒粉（1/4小勺）、盐（1/2小勺）、香油（2大勺）、水（4大勺）
1/11. 白萝卜切丝，用一勺盐拌匀，静置10分钟后将水分挤出。
2/11. .韭菜切成1厘米大小的段，挤干水分的白萝卜切碎，将猪肉馅拌在一起。（也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后，再加入菜类）。
3/11. .搅拌均匀后，分几次倒入水，顺时针打匀上劲，再加入生抽、盐，搅拌均匀。最后倒入香油，拌匀待用。
4/11. 将面粉中倒入热水，搅拌均匀后倒入冷水，活成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，分割、擀皮。
5/11. 包入馅料。
6/11. 面皮对折。
7/11. 将面皮捏成长条形。
8/11. 将面皮的上沿稍微向下按压。
9/11. 平底锅倒入一勺色拉油，将锅贴分别排入，开中火。
10/11. 10.将5克面粉和100克水混合均匀后，倒入锅内，面粉水需完全接触锅贴。
11/11. 11.继续煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水分已经即将烤干，将锅贴底部煎至金黄色后，铲出来倒扣在盘子上。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、生津液、解热毒等功效；可与牡蛎、韭菜、鸡蛋搭配；与香菜、杏、菠菜相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、散瘀、解毒等功效；可与黄豆芽、鹌鹑蛋、绿豆芽搭配；与蒜薹、牛奶、菠菜相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺祛痰、增强免疫力、帮助消化等功效；可与鸡肉、豆腐干、香干搭配；与菠萝、枇杷、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韭菜馅肉锅贴热量1442 千卡
- 脂肪17.2 克
- 蛋白质32.709999 克
- 碳水化合物68.68 克
- 钠409 毫克
- 钙140 毫克
- 铁5.33 毫克
- 钾1090 毫克