| 鲜花豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 420千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 肥膘肉 | 克 | 254千卡 | 507千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡胸脯肉 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
| 胡萝卜 | 克 | 11千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豌豆苗 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | 2.49克 | 0.27克 |
| 总量 | 680克 | 鲜花豆腐热量/卡路里762千卡 | |||
 热量762千卡，相当于俯卧撑95分钟消耗的热量...480 | |||||
鲜花豆腐的做法共3个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（500克）、肥膘肉（50克）、鸡胸脯肉（50克）、胡萝卜（30克）、豌豆苗（50克）、大甜椒（20克）、香菌（15克）、葱姜水（20克）、盐（3克）
1/3. 豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。
猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。
再加盐和鸡蛋清制成掺。
2/3. 在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。
3/3. 炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清热润燥、补脾益胃、降血压等功效；可与绿茶、带鱼、川贝搭配；与比目鱼、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
肥膘肉的热量507千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、润肠胃、解热毒等功效；可与山楂、香菇、牡蛎搭配；与雪梨、甘草、荞麦相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、胃肠蠕动、润肺祛痰等功效；可与蜂蜜、卷心菜、羊排搭配；与西红柿、醋、辣椒相克，同食可能会引起不适；
豌豆苗的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、消肿等功效；可与猪肉搭配；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜花豆腐热量762 千卡
- 脂肪67.47 克
- 蛋白质50.3 克
- 碳水化合物17.75 克
- 钠388.1 毫克
- 钙254 毫克
- 铁3.56 毫克
- 钾853 毫克