| 香草冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 安佳淡奶油 | 克 | 938千卡 | 350千卡 | 2.3克 | 36.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 578克 | 香草冰淇淋热量/卡路里1513千卡 | |||
 热量1513千卡，相当于爵士乐健身操252分钟消耗的热量...360 | |||||
香草冰淇淋的做法共14个步骤
食材主料/辅料
安佳淡奶油（250毫升）、纯牛奶（400毫升）、细砂糖（100克）、蛋黄（4个）、香草豆荚（1根）、花生碎（熟）（适量）、巧克力酱（适量）
1/14. 制冷桶入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。
2/14. 香草豆荚刮入纯牛奶中，倒入锅中小火加热煮至微开；熄火，盖上锅盖焖5分钟。
3/14. 蛋白、蛋黄分离，取蛋黄备用。
4/14. 蛋黄、白砂糖混合，搅拌至发白。
5/14. 混合的蛋液中倒入过筛的香草奶液，搅拌均匀。
6/14. 将蛋奶浆倒回锅中，小火煮制。
7/14. 煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅）。
8/14. 滴入2-3滴柠檬汁去腥搅至均匀，倒出冷却备用。
9/14. 淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，分次加入白砂糖20克。
10/14. 中速打至6成发。
11/14. 与冷却的蛋奶浆混合均匀。
12/14. 将香草奶糊倒入制冷桶中，启动开关，搅拌30分钟。
13/14. 处理好的冰淇淋糊入密封盒，入冰箱冷冻2小时定型。
14/14. 取出回温一下，用挖球器挖球，淋入巧克力酱、撒上花生碎即可。
食材功效信息
安佳淡奶油的热量350千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、美白、防治近视等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与红糖、酒、钙粉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、和中益肺、调味等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与丝瓜、黄豆、桂圆搭配；与糖精、牛奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草冰淇淋热量1513 千卡
- 脂肪66.24 克
- 蛋白质18.6 克
- 碳水化合物111.69 克
- 钠169.1 毫克
- 钙180 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾263 毫克