| 改良自来红月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 麦芽糖 | 克 | 111千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 496克 | 改良自来红月饼热量/卡路里2076千卡 | |||
 热量2076千卡，相当于高尔夫球415分钟消耗的热量...300 | |||||
改良自来红月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（300克）、细砂糖（80克）、香油（50克）、麦芽糖（35克）、小苏打（1克）、开水（90克）、炒熟面粉（150克）、烤熟核桃仁（45克）、炒熟瓜子仁（45克）、去皮杏仁（45克）、冰糖（30克）、青红丝（25克）、糖桂花（25克）
1/13. 容器中放入细砂糖、烤熟切成小丁的核桃仁、烤熟的瓜子仁、去皮切成薄片的杏仁、粉碎成绿豆大小的冰糖、青红丝、糖桂花、麦芽糖和香油。
2/13. 筛人炒熟的面粉。
3/13. 拌匀混合成团，盖上保鲜膜备用。
4/13. 容器中放入小苏打和开水，搅拌至溶化。
5/13. 加入细砂糖、香油和麦芽糖，拌至乳化。
6/13. 倒入面粉和成面团，充分揉匀。
7/13. 滚圆后盖上保鲜膜，松弛30分钟。
8/13. 将松弛好的面团分割成10份，每个25克搓成小圆柱形。将馅料分割成10份，每个50克滚圆。
9/13. 取一个面团用手压扁，用擀面杖擀成椭圆形的面皮，从上到下卷成圆柱形。
10/13. 盖上保鲜膜，松弛一会儿，将圆柱形面坯从中间压扁，两边向中间折起，擀成中间厚四周稍薄的圆形面皮。
11/13. 包入馅料后收口。
12/13. 压扁整形后码入烤盘，用牙签在表面扎空。
13/13. 上红印，放入预热210度的烤箱中，烘烤20分钟左右，至饼身上色即可出炉。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、止咳、调味等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风润肠、护发、补血明目等功效；可与菠菜搭配；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治疗便秘、大便秘结、治便秘等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有去除污渍、滋养肌肤、养颜等功效；
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营养信息
- 改良自来红月饼热量2076 千卡
- 脂肪101.7 克
- 蛋白质17.5 克
- 碳水化合物333.2 克
- 钠27411.2 毫克
- 钙113 毫克
- 铁5.16 毫克
- 钾321 毫克