黑糖蜜面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
杏仁粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
总量 | 347克 | 黑糖蜜面包热量/卡路里1281千卡 | |||
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1/10. 这次使用的糖浆。
2/10. 将材料A先用橡皮刮刀拌匀,再用小火边煮边搞成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。将做法1的材料与材料B全部混合,先用慢速搅拌成团再用中速搅成稍具光滑状。
3/10. 加入无盐奶油,再用慢速搅入,再用中速搅成光滑具延展性的面团。
4/10. 面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵80分钟。
5/10. 这是发好后的。
6/10. 将面团分割成5等份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰约10分钟。
7/10. 花生炒过退皮,用保鲜袋袋好用啤酒瓶或面棍压碎。
8/10. 不适宜太碎,所以没用Blender打。
9/10. 将面团整形成长约50厘米的长条形,再编成五环的形状,在表面均匀地刷上蛋白,再粘裹杏仁粒(改为花生粒),进行最后发酵约30分钟。放入已预热的烤箱中,用上火190°C ,下火160°C烘烤约18分钟。
10/10. 10——15整环形的图,就象做花环的原理差不多,开始卷时不太顺手,做多两个就做得好些了。
杏仁粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止咳、润肠通便、降低胆固醇等功效;可与西洋菜、牛奶、芝麻搭配;与小米面、猪蹄、薏米相克,同食可能会引起不适;