养生面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高筋面粉 | 克 | 2166千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
红枣 | 克 | 528千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
总量 | 973克 | 养生面包热量/卡路里2696千卡 | |||
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1/10. 将啤酒面糊材料一起称好搅拌均匀
2/10. 将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性,加入红枣搅拌均匀。室温25℃基本发酵60分钟,对折翻面在发酵50分钟,发酵至原体积的2倍大左右
3/10. 将面团分割成600克每个
4/10. 将面团对折卷起
5/10. 卷成橄榄形
6/10. 放入铺入面粉袋的烤盘室温28℃,发酵90分钟左右
7/10. 将发酵完成的面团轻轻移入烤盘
8/10. 表面挤上啤酒面糊
9/10. 洒上黑麦粉
10/10. 10. 以烤箱温度220℃,喷水烘烤45分钟
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
红枣的热量264千卡(每100克);具有抗癌、宁心安神、增强食欲等功效;可与鲤鱼、枸杞子、小麦搭配;与虾皮、黄瓜、玄参相克,同食可能会引起不适;