| 养生面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 2166千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 红枣 | 克 | 528千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 总量 | 973克 | 养生面包热量/卡路里2696千卡 | |||
 热量2696千卡，相当于街舞344分钟消耗的热量...470 | |||||
养生面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
用料1（适量）、高筋面粉（600克）、杂粮粉（100克）、黑麦天然酵种（200克）、全麦天然酵种（200克）、水（300左右克）、红枣（200克）、盐（18克）、用料2 (啤酒面糊)（适量）、黑麦粉（适量）、黑啤酒（250克）、盐（2克）、干酵母（6克）、用料2(啤酒面糊)（适量）
1/10. 将啤酒面糊材料一起称好搅拌均匀
2/10. 将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性，加入红枣搅拌均匀。室温25℃基本发酵60分钟，对折翻面在发酵50分钟，发酵至原体积的2倍大左右
3/10. 将面团分割成600克每个
4/10. 将面团对折卷起
5/10. 卷成橄榄形
6/10. 放入铺入面粉袋的烤盘室温28℃，发酵90分钟左右
7/10. 将发酵完成的面团轻轻移入烤盘
8/10. 表面挤上啤酒面糊
9/10. 洒上黑麦粉
10/10. 10. 以烤箱温度220℃，喷水烘烤45分钟
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有抗癌、宁心安神、增强食欲等功效；可与鲤鱼、枸杞子、小麦搭配；与虾皮、黄瓜、玄参相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 养生面包热量2696 千卡
- 脂肪2.16 克
- 蛋白质15.2 克
- 碳水化合物140.33 克
- 钠8.2 毫克
- 钙64 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾524 毫克